白萝卜腌制半小时，是为了杀死萝卜本身的一部分辣味。水洗后一定要挤出多余的水分，让调好的糖水和酸水渗透到萝卜里，口感才会酸甜爽脆。酸辣萝卜咸菜的腌制，胡萝卜和白萝卜必须事先用砂水处理，也就是腌制半个小时，这样可以去除萝卜中的水分，萝卜才能更脆更入味。YsZ野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

甜酸白萝卜小菜要怎么做？YsZ野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

YsZ野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

感谢邀请我是百香，愿意和你分享我的美食经，如果你喜欢我的回答，请帮忙点个赞或者转发，也希望你留言一起探讨，谢谢！不管是什么时候，在哪里用餐，我们都喜欢有一道开胃小菜的陪伴，甚至有不少吃素的朋友只需要一晚白饭或稀饭加上一小碟开胃小菜就能解决一顿饭的问题。现在还在过年当中，很多朋友的肠胃也开始需要一些能解腻的小菜来慰籍。YsZ野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

解腻，开胃的小菜很多，有玫瑰大头菜四川的泡菜糖醋蒜乌江榨菜等等，当然能解腻又开胃的小菜一定少不了甜酸萝卜。萝卜也特别适合冬天食用，因为吃的太好终究会容易积食上火等。有了酸甜白萝卜这些问题就迎刃而解了。酸甜白萝卜的做法有多种，这里介绍两种做法供大家参考。甜酸白萝卜做法 一需要的食材白萝卜 1000克 盐30克 糖50克 食用米醋 小米辣 葱 香菜 开水 香油制做步骤1 白萝卜洗净后切长3厘米宽0.5厘米的长条 小米辣葱香菜都切末备用。YsZ野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

2 萝卜条撒上盐腌制30分钟后用清水洗干净，挤掉多余水分晾干。3 大碗放入食用醋糖开水香油后搅拌均匀，试一下味道是否够？缺什么加什么。调好后放萝卜条浸泡2小时。4 2小时后放小米辣香菜末和葱末不喜可以不放即可食用。注意白萝卜用盐腌制半小时为的是杀掉萝卜本身的一部分辛辣味，用水洗过后一定要挤掉多余水分，这样调的酸甜水才能渗入萝卜中，味道才会酸甜脆口。YsZ野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

甜酸白萝卜做法二需要的食材白萝卜500克 盐20克 食用米醋 糖 生抽 小米辣 蒜头 香菜制做步骤1 白萝卜洗净切从长宽一厘米的小块。小米辣 蒜头和香菜切末2 白萝卜用盐撒上腌制30分钟。腌制好后洗净挤掉多余水分晾干。3 干锅小火煸炒萝卜块两分钟，然后下油和蒜末一起翻炒出蒜香味后下米醋糖一起炒入味。YsZ野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

起锅前下小米辣翻炒即可。装盘后撒上香菜末即可食用。以上介绍的两种甜酸白萝卜是本人经常做的开胃小菜，因为本人容易上火，所以这样吃也是一种降火的方法，不过并不一定每个人都适合。可以尝试一下。如果过年吃来太多热气的东西，或者因为过年吃了太多的大鱼大肉，试试这道非常实惠的小菜，给身体减轻负担，一定是不错的选择。YsZ野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

糖醋白萝卜要怎么腌制？YsZ野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

YsZ野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

感谢邀请首先准备一根白萝卜，去皮切长5厘米长的条，放入盆中加食盐用手揉搓均匀腌制1小时。这一步是为了腌出萝卜的水分。将腌制好的白萝卜水份去掉，加白糖4勺，白醋4勺，小米辣5个切碎，野山椒十几个，泡野山椒的水半瓶，水加花椒，大料，味精烧开晾凉，倒入白萝卜盆中淹没白萝即可。放入冰箱腌制一天后就可以食用了。YsZ野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

饭店里腌制的萝卜脆甜酸酸甜的带一点辣，开胃又好吃自己做不出那个味来，来个秘方？YsZ野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

YsZ野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

饭店里腌制的酸辣萝卜咸菜，应该没什么秘方的，只是每个人的腌制手法与使用配料不同，所以吃起来的味道也不一样。其实腌制酸萝卜，可以按照自己的饮食习惯来制作，味道会更加适合自己的口味。腌酸辣萝卜咸菜，可以用泡椒做配料，这样腌制出的味道会更好一些，下面我就为大家分享一下酸辣萝卜咸菜的做法。酸辣萝卜咸菜所用食材:白萝卜一根400克左右，泡椒一袋，香叶五六片，花椒3克，白醋20克，精盐45克，胡萝卜一根，小米辣椒五六个，白糖50克。YsZ野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

——制作方法—— 1。锅中加入500毫升清水，将锅内的花椒、香叶、盐15克烧开，煮五分钟左右关火，然后倒掉，放凉待用。2.白萝卜洗净，然后用刀切成0.5cm粗的条，胡萝卜也用同样的方法处理。切好后放入盆中，加入30g精盐，抓匀，腌制半小时。这是为了沙掉白萝卜和胡萝卜中的水分。3.把白萝卜和胡萝卜里的水砂出来，用清水洗两遍，然后把水过滤后放在盆里，然后把小米和辣椒切碎和泡椒一起倒入盆里，加入白糖和白醋，再加入冷却后的辣椒香叶水。YsZ野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。