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江湖中

有很多关于博白美食的传闻

小编认可的莫过于这句：

英雄难过美人关，美人难过酸料摊！

尤其是李记酸料让多少人魂牵梦萦

有多少个博白人是吃着他家的酸料长大的

小编先举个手

现在李记酸料总店搬到王力路口了

并于今天（3月13日）隆重开业了

现在我们回顾一下开业盛况

开

业

现

场

今天上午，博白王力中学，人潮似海涌动，门头崭新大气，花篮缤纷鲜艳，祝福诚挚友好。

开业现场相当热闹喜庆，入目皆是鲜花、礼花，前来祝贺的嘉宾和群众共聚一堂，见证了这一历史时刻。这次的开业仪式，再布置上就有许多巧思，精致漂亮的花篮、各类拼盘的水果酸料希望能将更健康、美味、安全的饮食呈现给大家。

伴随着博白餐饮协会会长李善东对李记酸料总店开业的衷心祝福，祝愿李记酸料总店开业大吉，客源满满，生意红红火火！随后，李记酸料总店开业盛典在众人的掌声与欢呼声中拉开了序幕！

随后，李记酸料总店创始人李其珖发表致辞，他首先对前来祝贺的嘉宾朋友表示感谢，同时他表示要将博白酸料的名声打出全国乃至全世界，让客家传统美食文化更好地传承下去！也会继续为博白人推出更美味的酸料！

而李记酸料老板李其珖的徒弟也从各地回来祝福师父新店开业了，一大早也有不少的居民前来等候购买。李记酸料的开业盛况，博白人的热情程度，可见一斑！开业选在周末是一个正确的选择，现场人气满满，热闹非凡！

现在为回顾新老顾客

李记推出重磅福利

推出卤制芒果、秘制杨桃、水果拼盘

新品百香果酸，以及各类新品拌酱

活动期间：3月13日—3月18日

凡在李记酸料总店购买酸料的

原价25元的大盒酸料现仅需15元

原价15元的中盒酸料现仅需10元

01/

"三十余年手艺，

不断推新品赢大众喜爱"

李记酸料店的创始人是李其珖，他从1990年博白师范（博白县三中）大门口的一个小店做到现在，经过多年的经验积累，已经充分了解和掌握了大众的口味，得到今天的秘制各种鲜果酸料。原本李其珖早年因家庭贫困拉水果到县城卖，看到一家学校门前的酸料摊很红火，便与酸料结下不解之缘，开始学艺摆摊卖酸料。

俗话说：“常言说众口难调，传统也要进行创新。”为了腌制出更适合众人口味的酸料，李其珖经常与老顾客促膝交流，向食品专家请教，琢磨改进腌制方法，研制出“芒果水”独家配方，用的是多种天然原料，而且适用于腌制各类水果。30多年来，李记酸料专心专注钻研卤制技术，做好一份酸料，传承客家美食文化，坚持走品牌化和标椎化的新思维，带动学徒们学习卤制技术，自主创业，不断创新，打开红糖鲜果酸的新格局。

2010年，在第二届博白客家文化美食节上，李其珖用“芒果水”加红糖调制的“卤制芒果”，以独有的酸辣香脆、清甜可口、色泽鲜艳，征服了众评委的味蕾，赢得一致青睐，被评为博白客家“十大小吃”。从此，红糖鲜果酸闻名遐迩。作为博白客家小吃老字号的李记酸料吸引来了博白电视台、玉林电视台、广西卫视等诸多媒体的目光。2019年，他研制的红糖鲜果酸系列，继“卤制芒果”夺魁之后，“清香石榴”“蜜制菠萝”又先后斩获博白“十大特色小吃”、博白客家“特色风味”优胜奖殊荣。在2021年时，李记酸料在2021广西美食博览会上荣获三项的金奖！

如今，李记酸料早已刻在了每个博白人的心中。很多人夏天离不开西瓜和冰淇淋，而博白人的夏天却是离不开李记酸料。李记酸料不仅闻名博白，更在闻名全广西，不少外地人为了吃上一口李记酸料，不远千里奔赴博白。

02/

"种类很多，

每一种都能抓住博白人的胃"

酸在博白人的印象里，被酸料深深烙印上。无论走到多久，酸料最是能代表博白的一道街边小吃；无论走到哪里，最怀念的永远都是博白的酸料。

传承三十余年的手工制作工艺，突破您的味觉享受！小编偷偷告诉你这里的酸料多达30多种，菠萝、石榴、芒果、草莓、猕猴桃你想吃什么酸料这里都有。李记酸料的“酸料”是现切现拌。

精选芒果、菠萝、杨梅、番石榴、脆柿、杨桃、圣女果等当季水果，自带天然健康好味道。即便现在李子和杨梅初上，价格昂贵，博白人吃起来也丝毫不眨眼。

夏季正是大量瓜果上市的时候，色彩缤纷，品种丰富酸料的选择更加多了。博白吃货们给出的评价就是一个字——脆！而且是那种爽口的脆无论是黄瓜、芒果、包菜、木瓜还是萝卜。脆的同时还把酸甜的味道控制得刚刚好，不会抢去食材本身的鲜，闻一闻那个酸味，口水就翻腾不止，吃这一口酸酸甜甜辣辣的酸料，超级开胃。明明就是很普通的蔬菜和水果，经过腌制加工后，莫名地增加了几分魅力，让人每每想起来，口水就自然分泌！

NEW

百香果配酱

这款百香果配酱是李记酸料店新推出的一款产品。老人深究多年，在老产品的基础上，研制出百香果配酱，更符合博白人的口味。

将选好的水果，加上百香果配酱、辣椒盐、红糖分别搅拌，这样一盆新鲜的水果酸料就呈现在众人的眼中。加上百香果，又是另一种口感，将原本淡雅的水果变得浓烈起来，对百香果有偏爱的朋友，更懂这种独特的口味。

同时顾客也可将百香果配酱买回家中，想吃的酸料的时候自己拌上一拌，无需出门就可吃上酸料。

NEW

红糖鲜果酸

红糖鲜果酸是李记酸料的招牌。选好水果后，酸料三大神器“红糖、盐、辣椒”必不可少等等。在它成为一碟优秀的博白红糖鲜果酸前，还需要添加30年秘制配方。博白红糖鲜果酸口味丰富，有回味无穷的酸，念念不忘的甜，秉承了客家酸嘢独特味道！

同时顾客也可将红糖秘制拌酱带回家，想吃的酸料的时候自己拌上一拌，无需出门就可吃上酸料。

李记酸料在三十多年里浸润出来的独一无二的那一口酸，不仅让博高在毕业之后仍然心心念念，更让许许多多博白人在每一个夏天来临的时候，第一时间想起李记酸料。

03/

"李师傅金针度人，

优秀学徒遍布全国各地"

（左二为李其珖徒弟）

“年纪大了，现在就想着把这门手艺传给后一辈。”李其珖说，近几年不少年轻人慕名前来拜师学艺。作为红糖鲜果酸的创始人，他不但不藏着掖着，而且悉心教导，倾囊授艺。据他所知，现在玉林、贵港、钦州、南宁等地，都有李记酸料弟子开的酸料店。一些家庭贫困的弟子，因此走上了创业致富路，也改写了自己的人生。

目前，李其珖已授权李记酸料朝阳分店，转让给徒弟，相信将来李记酸料会更加兴旺，在全国各地开设更多的李记酸料品牌店。

多年来，经李其珖教出的徒弟就有几百人，目前在全国各地均有他们的身影，他们将博白酸料带出了博白，甚至带出了广西，让全国各地爱吃酸的人都吃上了这一爽口的水果酸，将客家美食推向了全国。

“我有一个心愿，就是打响博白酸料品牌，让客家传统美食文化更好地传承下去。趁着我还能干，我就要多教出几个学生。”李其珖老人说道。为了弘扬博白美食文化，传承李记酸料制作工艺，李记酸料店招收学徒。李其珖表示，自己将亲自培训并支持开店创业。欢迎喜欢制作酸料想创业开店的年轻人加入！

李记酸料总店

时间：9:00-23:00

☎电话：

人均：8元

地址：博白东方明珠好又多超市入口对面（王力中学路口）

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酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。