白萝卜相信大家都有吃过，这也是一种很常见的食品，无论是熟食还是生食都可以，味道略辛辣。白萝卜的做法可谓是五花八门，而拿来腌制已经是众所周知的一种做法了。经过一段时间腌制的白萝卜吃起来又脆又爽，非常的开胃，这也成为了很多饭店餐馆的小菜。

相信很多人都会做这一道美食，并且每个地方腌制萝卜的方法也有所不同，但各种各样的做法泡制出来的萝卜都很受欢迎。今天饕叔就教大家一个简单的方法，这方法是小时候在外婆家做的，外婆用了几十年的腌制经验，才泡出又酸又甜又脆的萝卜，看完后大伙可以试着做。

【酸辣萝卜】

准备食材：白萝卜4个、白醋7勺、白糖4勺、小辣椒20个、清水550毫升

腌制步骤：

1、 把腌容器洗干净必须沥干水分，把食材准备好。

2、 白萝卜去皮切条状（看个人喜好，也可以不去皮），放盐用手用力抓均匀。

3、 抓好盐的萝卜放置20分钟，这个时候可以边切辣椒。

4、 切好姜片，锅里放水加白糖煮，煮开之后倒入白醋，搅拌一下放凉。

5、20分钟后可以把刚才的萝卜用手把里面的水分挤干。

6、 这个时候就可以把萝卜装进容器罐子里面腌制了，放入姜和辣椒，把已经凉了的糖醋水倒进去，淹没萝卜即可。

7、容器罐子一定要密封好，可以套层保鲜膜在上面。（腌制时间自己把握，肯定是越久越好了，入味了能吃了

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