现在人们都是比较注重养生的，吃一些对身体健康有帮助的食物，比如一些当季的蔬菜和水果，那么对于在农村长大的孩子来说，应该都知道，现在正是吃什么的季节，如果你答不上来的话，八成就是城里长大的孩子，我从小生活在农村，知道现在正是吃萝卜，白菜还有红薯的季节，这些东西比较便宜，但食物里面的营养价值是非常高的。

就拿萝卜来说，秋冬季节适当的吃一些萝卜，对身体健康特别有好处，因为萝卜里面含有大量的水分，秋冬季节空气比较干燥，对于那些不太喜欢喝水的人来说，身体中缺少水分是特别容易生病的，所以在这个时节要多吃一些萝卜。

萝卜的烹饪方法有很多种，我们家人在吃萝卜的时候有三种常见的方法，第1种就是用萝卜和猪肉馅儿放在一起拌成饺子馅，第2种就是把萝卜和面条放在一起煮着吃，第3种就是腌萝卜，我今天跟大家分享的就是腌制萝卜的方法，有很多人爱吃腌萝卜，但是腌制不出来酸脆爽口的口感，可能是你没有用对正确的方法。

在腌制萝卜的时候，直接放盐是大忌，如果少了这一步，难怪腌制出来的萝卜口感不酸脆，正确的做法是这样的，首先准备适量的萝卜，将其清洗干净之后切成薄片或者是长条，然后万万不可直接放盐腌制，需要我们多做一步，那就是把切好的萝卜放在太阳底下晾晒15分钟。

之所以要这样做，就是为了逼出萝卜里面的水分，因为萝卜里面的水分实在是太多了，如果直接放盐腌制的话，会因为水分太多而影响口感，所以这一步是必不可少的，等晾晒的时间到了之后，往里面倒入少许食用盐，放入一些熬好的花椒水，再放入适量的高度白酒，最后放入适量的小米椒，搅拌均之后，放在一边腌制7天左右。

等时间到了之后，美味的腌萝卜就可以拿出来吃了，在腌制萝卜的时候，直接放盐是“大忌”，少了晾晒这一步，难怪腌制好的萝卜口感不酸脆，你学会正确做法了吗？

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