萝卜形状、大小、肉质及色泽不一，品种较多，有白、青、红和水萝卜等不同品种，生熟食皆宜。白萝卜和大白菜一样，是我国历代老百姓冬天储存常吃的蔬菜。

白萝卜浑身都是宝，白萝卜、萝卜缨、萝卜子（莱菔子）、萝卜种（地骷髅）都能入药。白萝卜其色白，属金，入肺，性甘平，味辛，归肺脾经，具有下气、消食、润肺、解毒，生津，利尿、通便的功效。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅、酒精中毒、煤气中毒等病症。

白萝卜除作为大众化菜食外，其药用价值不可低估。平民老百姓都知道，如果谁积食吃饭减少了，或者腹胀不放屁了，就用白萝卜切片熬水喝，以消除胀满，通利大便。我发明的治疗风寒感冒和风寒咳嗽的神仙粥里就含有白萝卜。研究显示白萝卜含有大量的碳水化合物、多种维生素和矿物质，尤其是维生素C含量十分充足；白萝卜中的钙、磷、铁和核黄素含量均超过柑橘、梨等水果，丰富的钙，且不含草酸，因此人体摄取钙的利用率也就较高；丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；白萝卜热量较少，纤维素较多，可降血脂、软化血管，有预防冠心病、动脉硬化、胆石症的作用；白萝卜中含有芥子油和淀粉酶，因此有辛辣味，能助消化，增食欲；白萝卜含有一定量的粗纤维，可促进胃肠蠕动，通利大便。研究表明白萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌抗癌的作用。白萝卜含有的糖化酵素和芥子油成分对人体消化功能大有裨益，其中的糖化酵素，能够分解致癌物亚硝胺，起到防癌作用。白萝卜含有丰富的木质素和多糖类物质，这两种物质能加速肠蠕动，提高巨噬细胞吞噬病菌和癌细胞的功能；并能诱使人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，以抑制癌细胞的生长，对食道癌、胃癌、鼻咽癌和子宫颈癌均有抑制作用。因此白萝卜特别适合于癌症患者，对放化疗后胃口不佳或食后食积饱胀者，是非常好的开胃助消化之品：可取生白萝卜捣汁饮，也可直接食用。

民间谚语说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”说明白萝卜有很好的保健作用。白萝卜有很好的药用价值，亦果亦蔬，吃法也很多，如炖汤、清炒、腌制、凉拌，皆甘甜脆爽，味道鲜美，深受大众青睐。白萝卜的消食，助消化作用非常显著，我国历代就有用白萝卜治疗食积、消化不良等症的记载。《日用本草》谓“生食白萝卜，止渴宽中：熟食白萝卜化痰消谷。”《唐本草》谓白萝卜“下气、消谷、去痰癖。”药理研究证实生萝卜汁有缓慢的降压作用。高血压和动脉硬化病人，用生萝卜汁加蜂蜜可作为很好的食疗辅助品。白萝卜还有止咳化痰作用，对肺癌患者或冬春季易于感冒咳嗽痰多者，非常适合，可直接食用，或用白萝卜与冰糖共炖服。

喝生白萝卜汁能救治煤气中毒，方法如下：将鲜白萝卜捣碎取汁，约150克，一次灌下，1小时后即可解除中毒。

莱菔子就是萝卜的成熟种子，其味辛甘，性平。归肺脾胃经。具有消食除胀，祛痰降气的作用。临床应用：消食除胀之力颇强，适用于食积气滞、胸闷腹胀、嗳气吞酸、泻痢不爽等证。常与山楂、六曲、陈皮、半夏等同用，如保和丸。有祛痰降逆止咳之功，多用于痰涎壅盛、气喘咳嗽的实证。单用有效，亦可配白芥子，苏子同用，如三子养亲汤。

地骷髅（枯萝卜），为萝卜的干枯老根。味：甘，性平。功能利水消肿。用治水肿、腹水、小便不利之证。

白萝卜缨指萝卜叶，也是一味药食同源的食品。具有防治便秘、理气健胃、润肤养颜的作用。

有很多老百姓认为白萝卜能解中药药性，其实不然！白萝卜本身就是一味很好的中药，萝卜只是解补气药如人参等的补壅之功，不存在解中药药性的问题。

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