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萝卜，根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物，别名莱菔，性凉，味辛甘，入肝、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰之功。

萝卜又分白萝卜，红萝卜，青萝卜，能力大体相似，细节稍许不同。

现代营养学认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的效用。

冬季里，阳气会向里向内收藏，所以在外天气寒冷，而越往里阳气越多。所以冬季体表寒冷，内里却烦热，人们在冬季喜食温补之物，又活动减少，易生痰热，故而食萝卜则可清解积热。

可甘凉的食材很多，为什么偏偏是萝卜呢？

冬季属水，由肾所主，肾受五脏六腑之精而藏之，精藏于内，腑气容易郁滞不通，郁而化热。萝卜可理气通腑，不走表，不走五脏，而走六腑，食用它既不会损伤五脏精气，也不会伤及卫阳。

既可以把堆积在六腑的垃圾清除掉，又有利于五脏的养藏，所以萝卜素有“冬季小人参”之美称。

《本草纲目》记载：“萝卜，生食升气，熟食降气，主吞酸，化积滞，解酒毒，散瘀血，甚效。”

萝卜既可生吃，又能熟食，但生吃与熟食的功效有差异。

一、生食萝卜可清肺热

冬季里若是有一些嗓子干痛的情况，可以试试生食萝卜，或者把萝卜榨成汁。

冬季因积食引起的上火，咳嗽痰多，可以将白萝卜与梨一起榨汁，去掉萝卜皮，少一点萝卜，多一些梨，既能掩盖白萝卜的辛辣，又能与同样润肺消痰去火的梨强强联合。

【做法】

1、两片白萝卜，去皮切小块；梨子去核切小块，加入破壁机。

2、加入适量温水或凉白开，果汁模式即可。

3、撇去浮沫，倒入杯中，即可饮用。

二、熟食萝卜能和中补脾

萝卜煮熟后辛辣味大减，性也不凉了，能和中补脾，而且补而不滞。因其顺气而能助运化，又因性润而能生津液。

特别适合感冒期间和病后的补养，调和营卫，免受风寒再次侵袭。

咳嗽、痰多、腹胀停食、“老慢支”等，可以选择这道简单的食疗方：蜂蜜酿萝卜。

【做法】

1、取一段白萝卜，去皮，在中间挖出一个空心，似杯子。

2、在萝卜杯心里加入一勺蜂蜜。

3、上锅蒸，水开15分钟即可食用。

蜂蜜性味甘、平，入肺、脾、大肠经，可补中，润燥，解毒，常用于肺燥咳嗽。二者搭配甜润美味。

如果感冒后康复了，胃口也不错，能消化肉类了，那就给自己炖一锅既补且养，顺气不燥的大补汤：白萝卜炖羊肉！

【做法】

1、准备食材：白萝卜一根，羊腩500克，沙参15克，玉竹15克。

2、羊肉洗净切块，冷水下锅，烧开后捞出，用温开水冲洗祛除腥膻味。白萝卜切滚刀块备用。

3、锅内加入适量清水，将所有食材放入锅中，大火烧开后转小火慢炖2小时左右，最后调味即可。

【注意】白萝卜小火慢焖能避免破气，跟羊肉一起慢焖后更适合病后体虚之人滋补，因为慢焖时间久，所以白萝卜要切大块。加入的沙参、玉竹可以养阴润燥。

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