使用酵素桶注意事项

酵妈妈酵素桶怕开水烫，怕暴晒，怕化学洗涤剂，怕油污，怕硬物划伤

一定切记！！！保护好自己的酵素桶！！

【酵妈妈酵素桶简介】

1 桶盖，桶底，桶壁加了EM活性菌群。用最高等级食品级聚乙烯塑料颗粒为主要原料

2 添加了韩国粒子技术在里面，可以在48小时内让有益菌快速繁殖的同时杀害死有害菌。

3 加了还原酶溶液，可以促进果蔬快速发酵，发酵过程中，让大分子变成了小分子，更有易于身体吸收。

4 加了中国中医五行养生技术。在桶底、桶盖、桶壁使用不同的磁场技术形成的五行图，可以使水果保持新鲜、发酵后养生效果更好。

酵妈妈酵素桶发酵只需要2一7天！并通过了食品级国际质量认证。

我们来看下酵素桶都可以做什么？

【制作酵素】

做酵素只需要3样东西：纯净水，水果，白砂糖。放到这个高科技快速发酵桶里，3到7天就可以喝。简单到孩子都会做！水果2斤半切片，白砂糖1斤到一斤半，纯净水6升就可以了。（具体看各个配方比例哦）

桶上面有刻度的，都放到桶里后，每天早晚各搅一次，一般三到七天就可以出桶装瓶喝了

发酵时间如何掌握？

温度预估：

温度在25～35度时，发酵时间在2～3日；温度在20～25度时，发酵时间在3～5日；温度在15～20度时，发酵时间在6～8日；温度在10～15度时，发酵时间在7～10日。

如何知道发酵好了？

有泡泡产生，尝起来酸酸甜甜，略有酒味，就是发酵好了！

酵素出桶！！装瓶注意事项

第一，不能装瓶太满，因为酵素在瓶子里还在发酵呢，有气体！

第二，瓶盖不要拧太紧

第三，不能倒着放酵素瓶，倒着放酵素瓶容易使酵素瓶变形，甚至爆瓶！！

第四，不要用普通的饮料瓶装酵素！容易爆炸，变味儿变质！！

二次发酵怎么做？

二次发酵用过滤出来的酵果，加3升水再稍微加些水果，糖放350g左右，发酵1-2天

【发豆芽】

豆芽的做法：1、先挑选下豆子，把坏豆子挑出去，然后清水浸泡一晚上。2、豆子浸泡后沥干水，放到酵素桶里。3、每天在用清水淘洗两遍，清洗后控下水放到酵素桶里。3三天后鲜嫩的豆芽就可以出桶了。



【酵妈妈酸奶】

1L纯牛奶＋70g蜂蜜（白砂糖）或者：800g＋56g蜂蜜（白砂糖）

☘根据比例以此类推

搅拌并加温到40°，白砂糖融化后，加入一小盒/包酸奶做引子（一定要等牛奶晾凉至40度以下再倒入酸奶 太高了会把益生菌烫死导致酸奶发酵失败）

搅拌均匀后，倒入酵妈妈酵素桶，盖紧盖子。放置在家里比较温暖的地方，发酵5-8小时（时间长短根据季节和温度的不同来调整 观察是否凝固成酸奶状或者品尝一下即可）

装瓶或罐，冷藏后风味更佳。

提示：做引子的酸奶选择超市冷藏柜里的，恒温保存的酸奶里面没有活性菌。



【酵妈妈酵素桶泡菜】

①主料：胡萝卜、卷心菜、青瓜、白萝卜、莴苣、大白菜⋯⋯任选。

②辅料：粗盐、白砂糖、酵素适量、辣椒。

制作步骤：

选择自己喜欢吃的主料。

清洗后尽量晾干，切片或条，放入酵素桶内。

加入辅料粗盐、白砂糖、辣椒若干，不要加水。（可以加一勺酵素促进发酵）

用筷子搅拌均匀，盖上盖子，压紧密封。

常温放置8小时以上就可以吃啦

【川式 泡菜】

酵妈妈桶＋鲜姜两斤＋包头菜3斤＋二斤条辣椒或一斤＋蒜片半斤＋白砂糖308克（一袋）＋酵妈妈桶还原水3升，发酵24小时即可出桶＋老抽＋鸡精调味即可，味道非常的鲜美。



【东北酸菜腌制方法】

1.酵妈妈酵素桶+白菜或大头菜切丝

2.放桶内接压紧

3.满桶白菜放水七升

4.白菜上放瓷盘，盖好盖

5.期间不搅拌，3一7天出桶

6.出桶后，装入保鲜袋放在冰箱恒温隔断内，食用依据个人口感决定洗涤一两次就可以了

【果酒】

葡萄洗好，把外面的水凉干，葡萄捏碎，在酵素桶底铺一层，上面铺一层白砂糖，再铺一层葡萄，依次铺陈，直到将葡萄和白砂糖铺完（葡萄：白砂糖=10:3），20天左右后，将葡萄渣捞出即可，期间不搅拌。其他水果也可以做出来



【还原水】

将水置于酵妈妈酵素桶内6个小时后即可拥有一桶还原水

还元水是小分子团水，即高含氧的弱碱性小分子团健康水，比普通水更易促进细胞生长，加速新陈代谢，更有利于小孩子的成长发育。



【醪糟】

三斤江米，泡9个小时，上锅蒸20～25分钟，放凉到20℃左右，用一点水，泡开酒瓤，揣入蒸好的米中，放入酵妈妈酵素桶内，米中挖一个坑《到底》盖好盖子，放在暖气旁，小坑中酒满了，就ok了



【纳豆】:

黄豆1·2kg洗净、以纯净水浸泡8小时后，隔水蒸透（煮到用手可以捏碎的程度）沥水，黄豆晾凉后35度左右转入“酵妈妈酵素桶”内；加入纳豆菌粉0.6g拌匀，盖严盖子（注意保温放置避光且温度适宜处）；发酵14～24小时，表面产生了白膜，有拉丝出现后，纳豆就做成了；分别装罐、置于冰箱内冷藏，随吃随取，口感更佳。

【酸豆角】

酵妈妈酵素桶，豇豆（长豆角），2.5斤。水3升，糖4两，姜50克。盐适量，花椒大料共20克。豆角首先用热水烫一下就出锅不要时间长，水跟豆角一起冷凉放到桶里把其他材料放好，搅拌均匀，然后盖上盖子，每天搅拌一次就可以。三天桶面有微小气泡品尝有酸口适合自己就可以做菜了

【酵妈妈】10升鲜酿水果酵素桶

这是一个神奇的桶， 它可以做酵素 / 酸奶 / 还元水 / 纳豆 / 葡萄酒 / 发豆芽 / 发面······一个桶吃的喝的全都有了！全新食用级PET材质， 360度保护您家人的健康靓丽白领：缓解你的亚健康，皮肤干燥，肠胃紊乱；聪明宝宝：促进生长发育补充脑力，强健骨骼发育；健康老人：保持身体年轻态，健康态。

酵素还可以制作酵素果冻，凉皮，手工皂，面膜…过滤出的酵果也有好多用处哦，可以做酵果馒头、果酱、油条、丸子…更多酵素及酵素渣用法请扫描二维码或关注公众号

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