1、正宗湖南酸豆角还可以这样来做把晒干水汽的鲜豆角直接放入老酸水坛子里，密封腌制半个月左右再捞出来，这样腌出的酸豆角也特别好吃，爽脆正宗湖南酸豆角的腌制方法就介绍完了，趁着现在新鲜豆角大量上市的时候，喜欢酸；吃过的人都赞不绝口如果你当地的豆子便宜，那就赶紧做吧今天就到此为止，胡师傅的酸豆角腌制方法分享信号不好请等我，偶遇让我们明天在同样的地方见你我听说通过关注和赞美，我们会更有缘在老地方相遇；6盘好的豆角放入无油无水的密封容器中我用的是玻璃瓶7全部放好后倒入晾凉的卤水和野山椒少许泡山椒的水，加入大约15毫升高度白酒8盖紧盖子，密封发酵9腌渍了十天左右的酸豆角 10打开看看，酸酸的；酸豇豆角弄出来后清水洗净，切成末和肉末或者火腿肠切末一起炒，吃辣椒的放点红辣椒末，一定别忘记放蒜茸末哦！很香的啦！最近也到豇豆上市旺季了，我除了自制酸豇豆角外，还把豇豆自制成豇豆角干等待冬天炖肉吃的，很香的呢！因为本人是；1长豆角摘去头尾，洗净沥干水份2切成长3毫米左右的颗粒3放太阳底下晒两天4晒好的豆角，装入盆内，加盐拌匀5接着加入白醋拌匀6准备一个瓶口小身子大的玻璃瓶子，洗净控干水份7将酸豆角干装入。

2、1长豇豆提前用清水清洗一遍，然后放到户外晾干表面的水分，再准备一个没有碰过油的锅，然后在锅里加满水，将它煮沸，用于汤豆角用2等长豇豆晾干表面的水分之后收回来，然后一扎一扎地放到开水锅里烫，但不需要烫太久；1首先将长豆角的头和尾去掉，接着再将长豆角放入到食盐水中浸泡20分钟，时间到后，再用流水将酸豆角清洗干净即可备用2将洗净的长豆角放入到太阳下暴晒24小时，直到将长豆角表面稍微晒焉一点即可3将凉白开高度；如果大家手里面没有坛子也可以把它们放入到一个大一点的可以密封的容器内第三步接着将晒好的豇豆放到坛子里面，将坛子密封好了之后放到阴凉通风的位置，几天就可以吃了以上就是今天为大家分享的酸豆角的腌制方法了；酸豆角的腌制方法准备材料豆角500g 1首先将长豆角的头和尾去掉，接着再将长豆角放入到食盐水中浸泡20分钟，时间到后，再用流水将酸豆角清洗干净即可备用2将洗净的长豆角放入到太阳下暴晒24小时，直到将长豆角；咱们明日老地方见听说点一个关注点一个赞，咱们会更有缘分的在老地方相见12万阅读 搜索 四川泡菜绝密配方 广西正宗酸豆角做法 广东酸豆角的腌制方法 李子柒泡酸豆角 四川酸豆角的正宗做法 湖北酸豆角腌制配方；盐水一定要没过长豇豆，这样在腌制的过程中，长豇豆才不会遇到空气氧化腐烂，然后将坛子密封好，放到阴凉干燥处，发酵1520天即可6这样一道脆爽可口，好吃又开胃的酸豆角就制作完成了。

3、也可选用大的玻璃瓶，倒扣在装满水的盘子这是以前单位看做饭的湖南小姑娘这样做酸豆角，几天就可以吃酸豆角的腌制 不建议用广口瓶子，即使加上保鲜膜，也容易混进杂菌有白膜，水浑浊酸豆角的腌制 不建议用塑料瓶；3，加入盐干辣椒花椒70度左右白开水4，水凉透后，放入豆角5，把所有的豆角都放入坛子里，记住豆角一定要漫过调料水6，坛子盖上盖子后，旁边倒入适量清水封住，这样做的目的就是密封度更好7，豆角腌制5天后；这个方法除了可以泡豆角之外，同样的方法和材料还可以泡很多的蔬菜其中包括大白菜青椒黄瓜芥菜空心菜梗萝卜地瓜不是红薯哦莲藕片等等！简单快速制作酸豆角方法 二 1先将长豆角洗净凉干2将凉干的；食盐腌制酸豆角的原理食盐可以降低水中氧的溶解度，从而更好的抑制好气性菌的活动，从而防止水变质而且只要水中食盐的浓度适当，这样还可以使水中的乳酸菌繁殖的越多，从而使酸豆角变得更酸胡师傅有话说1。

4、步骤 1长豆角摘去头尾，洗净沥干水份2切成长3毫米左右的颗粒3放太阳底下晒两天4晒好后装入碗内，加盐拌匀5接着加入白醋拌匀6准备一个瓶口小身子大的玻璃瓶子，洗净控干水份7将酸豆角干装入瓶内。

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