说起横县特产，很多人第一个反应是鱼生，确实，横县鱼生犹如艺术品般的存在。但是横县还有不少的特产，有一些是可以随手带走，是来广西旅游必带的手信啦，比如横县木瓜丁。

​横县盛产青木瓜，这种木瓜和泰国的木瓜很类似，成熟期较长，长得很大个还是青色的，口感脆爽，做水果不够甜不够软，最适合做酸野或凉拌菜。聪明的横县人采用酱制的方法来腌制木瓜丁，不仅能够一年四季吃到木瓜，还让木瓜变成了味道独特的开胃小菜。

在夏季，炎热的天气让人吃不下饭，一碟香辣脆爽的木瓜丁配一碗白粥很容易激起人的味蕾，让人口舌生津，胃口大开。木瓜丁可以说是百搭神器，无论是配粥，配馒头、配白米饭，配面条、佐菜、都非常合适，想怎么吃就怎么吃。

在横县，每到木瓜采收的旺季，几乎每户人家都会自己做木瓜丁，院子里用竹编簸箕晾晒木瓜丁，到处是木瓜清香的味道。每户人家的配方不同，木瓜丁的口味也是多种多样的，但不变的是都一样的味美爽口。木瓜丁制作也不难，喜欢吃的朋友也可以在家DIY，下面给大家分享一下制作方法。

1、选用个大但是未成熟的青木瓜，有人说最好是那种黄里泛青的，这样有点甜度，口感上还是脆脆的。

2、去皮，把木瓜切成条状或者拇指大小的丁状，然后放在太阳底下晾晒，太阳好的话一般晾晒两天这样即可。

3、如果觉得晾晒容易被粉尘污染，不够卫生，可以用开水烫一下木瓜丁，然后等其冷却后，用手拧干。这样轮番两到三轮，清洗干净后，沥干。

4、然后把大蒜拍碎、红辣椒切碎。

5、用生抽、米酒、倒入辣椒、大蒜以及干的木瓜丁一起搅拌均匀。

6、找一个密封干净的罐子，把搅拌均匀的木瓜丁装进入，腌制两三天就可以食用了。

整个制作过程采用传统的手工制作，没有放任何的色素和添加剂。横县木瓜味美肉厚，制作出来的木瓜丁色泽金黄，气味清香，鲜辣爽口，是一道非常有特色的开胃小菜。对于这样的小菜，很多网友笑称宁愿不吃肉也要吃木瓜丁了。

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