酸菜蒸五花肉是一道家常菜，不仅味道好，而且做法简单。今天，我就来分享一下如何做出口感鲜美的酸菜蒸五花肉。

材料：

五花肉500克、酸菜100克、葱姜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、鸡精适量。

步骤1：准备材料

首先，准备好五花肉、酸菜、葱姜等食材。五花肉要选用肥瘦相间，肥肉要有一定的厚度，这样才能保证口感好。酸菜要洗净，切成小段备用。

步骤2：腌制五花肉

将五花肉洗净，切成约1厘米左右的薄片，然后加入适量的料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精，腌制30分钟以上，让肉片入味。

步骤3：焯水处理

将腌制好的五花肉放入锅中，加入足够的水，烧开后撇去浮沫，再焯水2-3分钟，让肉片稍微变色，去除腥味。

步骤4：蒸制酸菜蒸五花肉

将焯水后的五花肉放入碗中，加入切好的酸菜，再加入适量的葱姜，放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右，直到五花肉变软烂，酸菜也变软了。

步骤5：调味

将蒸好的酸菜蒸五花肉取出，将碗中的汤汁倒出，加入适量的盐、鸡精调味，搅拌均匀，然后将调好味的汁浇在酸菜蒸五花肉上即可。

小贴士：

1.五花肉的腌制时间要充分，这样可以让肉片入味，口感更好。

2.焯水的目的是去除肉片的腥味，同时也可以让肉片更加嫩滑。

3.蒸制的时间要根据肉片的厚度来定，一般20分钟左右即可。

4.调味时要根据个人口味适量加盐、鸡精等调料。

总结：

以上就是酸菜蒸五花肉的做法，简单易学，口感鲜美。大家可以在家里试着做一做，享受美食的同时也可以感受到做饭的乐趣。

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