广西酸嘢做法:玉林人凭什么“称霸”南宁?

八卦快讯 2023-11-22 05:50:00

▍图文编辑 / 南宁圈(id:)

如果问大家,在南宁,你见过最多的外地人是来自哪里的?

答案是玉林人! 在南宁,玉林人真的是随处可见,覆盖率极广,藏都藏不住

那么在南宁,玉林人究竟是怎么样神奇的存在?!

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Yu Lin

在南宁,你身边一定有个玉林朋友

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在南宁,你身边一定有个玉林人!

有不少低调的玉林人可能就隐藏在你的身边,不开口说方言根本就不会发现他们是玉林人(如果你听不懂玉林方言那就是真的不懂了),可能是你每天都去帮衬的猪肉摊、水果店的老板 ;可能是住你对门的邻居 ;还有可能是给你剪了几年头发的Tony老师 ……

不过也有不少玉林人“大张旗鼓”地告诉南宁人,“我就是玉林人!”

“玉林风味”大又明晃晃的招牌你家路口肯定有!

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你家方圆几里内可能就有三四家“ 博白美食店 ” !

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还有大名鼎鼎的“陆川补胎”在南宁也没少见!

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玉林人在南宁存在感真的强到你不想注意到他们都很难,有人说过:南宁菜市里的老板有百分之八十都是玉林人,等玉林人回家过节,南宁人卖菜都不方便!

玉林人在南宁的影响力相信大家都有目共睹,那在南宁究竟有多少玉林人,没有具体的数据,但可以肯定的是,在南宁打拼做生意的玉林人是非常之多,而且涉足的行业很广,柴米油盐衣食住行……真的是哪哪都有玉林人!

看得出来玉林人做起生意来真的是有一套!还有人说过:玉林人在南宁横着走都没人有意见,因为他们真的很牛!

02

Yu Lin

“土豪”玉林人,是如何炼成的?

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每每谈及玉林人,大家能想到的都是「善于经商」、「会做生意」、「有钱!土豪!」……不用多说,大家看满大街都是玉林人开的店应该也略知一二了

而且南宁很多有名公司企业的老板,都是玉林人,这也不是秘密了。

广西精通集团董事长黎泽盛、广西威壮投资集团有限公司董事长黄东、广西康全药业连锁有限公司董事长庞云、广西春茂农牧集团有限公司董事长全春茂……(via 百度百科、天眼网、南宁市玉林商会网站)

当然,如果只有这些知名企业的老板里有玉林人的身影,也不会存在大家对玉林人的印象——“有钱”“会做生意”,这些“刻板印象”,更多的是来自于大多数南宁人身边普普通通“拼命”挣钱的玉林人。

不管做什么事,都有一股“韧劲”“拼劲”,这在大部分玉林人身上体现得淋漓尽致——不管生意多小都能做,不管多累都能扛。

- “摆摊六年,终于在南宁买了房子” -

@李哥 41岁 玉林陆川人 来南宁12年

说起玉林风味小吃摊,感觉这像是玉林人在南宁的一个神秘组织,一辆辆小三轮深夜出没在南宁的各大路口。

来自陆川的李哥也是玉林风味小吃摊大军中的一名摊主。

08年来到南宁谋生,12年摸爬滚打,做过水泥工、当过保安、开过出租车……

身在异乡,最想念还是家乡的味道,2013年,李哥辞掉了出租车司机这份工作,用开出租攒下的积蓄,摆起了现在的玉林风味小摊,李哥说不只是能满足自己,还能给更多的玉林人吃到家的味道。

但摆摊并没有想象中那么顺利。

刚开始摆的时候, 一个星期来吃的客人掰手指头都能数得清,卖不完的食材回家得自己吃掉;深夜还会碰到一些“难搞”的客人,吃了东西没付钱就跑路,还有好几次喝醉酒的客人没点东西就坐在板凳上一顿狂吐,没卖出去东西,还要收拾客人留下的烂摊子……

只要不下雨,李哥每天晚上10点半到凌晨4点,他都会坚守在路口,后来也凭着自己的手艺和热情收获大批的熟客,熟客口口相传又带来新客,住在周边的居民都说哪天看不到李哥摆摊都不习惯了,小摊生意也越来越红火。

前年,李哥给自己添置了一辆小轿车,买下了一套小户型房,把老婆孩子都接来了南宁,这么多年他总算在这座城市有真正属于自己的安身之所。

说到为什么不租个店面安定些,李哥也很无奈,有铺面当然是最好的了,但铺面租金很贵,家里小孩要念书,还有房贷要还……只能这样继续坚持做下去,过后能攒下钱再做开店面的打算了。

- 生活常常不尽人意

只有不停地努力才能遇到那份小确幸 -

@阿裕 24岁 玉林容县人 来南宁5年

阿裕家在玉林的一个小乡村,五年前,高中毕业后他和大多数的农村孩子一样选择外出打工,刚满19岁的他只身一人跑来南宁找了个理发店当了学徒。

“当学徒的日子挺苦的,那时没有地方住,又不想伸手向父母要钱,还和发廊老板商量,把发廊楼上的仓库收拾出来当宿舍。”

图 | 阿裕

苦,阿裕吃得了,刚跑出来没有一技之长,那就学。就这样苦哈哈地学了好些年,终于到2017年的时候,在亲人的支持下,阿裕在江南区淡村租了一间40来平方米的门市,开起了自己的发廊。

阿裕有着玉林人的勤快,肯做,技艺也学得踏实,小店生意逐渐红火起来。

图 | 阿裕

去年,阿裕和交往半年的女友结了婚,在江南区买下了一套120平的二手房,还和朋友合伙开了一间更大更宽敞的理发店,原本以为一切都慢慢变好,但是没想到今年年初的疫情打乱了所有计划。

新的理发店经营不善而且疫情期间停业没有收益,面对每个月要8千多的房贷还有家庭的基本开支,阿裕说不能这样坐以待毙,他选择退伙,重新出发。

3月份,阿裕和老婆拿起仅有的两万元积蓄在江南客运站附近开了一家水果店,白天老婆在店里卖果,他负责给在线上定了水果的客人送货, 晚上两夫妻会骑着三轮车到各个路口卖水果。

“虽然现在收入不算多,只能勉强支撑起家庭支出,但慢慢来,慢慢会好起来的。”

图 | 阿裕

阿裕感叹说,生活本来就不容易,遇到什么事也很难预料到,能做的,就是只有不停地努力,才能离好生活更近一些。

他打算等到水果店稳定一些就交给老婆打理,自己则重拾美发这门手艺,继续去深造和学习,做一名出色的Tony。

- 在南宁的第8个年头

总算是混出点样子来了-

@小林 27岁 玉林北流人 来南宁8年

27岁的小林,在大多数同龄人都开着小电驴上下班时,小林却是另一番光鲜模样:每天开着奥迪上下班,在五象买了一套房子, 年入近百万,成为身边朋友口中的“土豪”。

2015年,刚刚大专毕业的小林在南宁一城中村开了间摄影工作室,才过了5年,就把一间在城中村几十平的小照相馆,变成了在东盟商务区拥有几十名员工的大工作室。

△小林工作室一部分摄影器材

说起创业经历,小林说是机缘巧合走进这个行业的,他大专学的专业是电子商务,一直以为毕业后会从事专业相关行业的他,偶然一次上了摄影课改变了他的想法。

△刚开始学习修图时买的书

后来,他用奖学金买了自己的第一台单反,开始尝试约拍挣钱,从日常校园写真到学弟学妹的毕业照,他都拍过,而且都获得不少好评。经过将近两年的积累,小林有一定的资金和资源之后,想稳定下来,贷款开起了工作室。

原本以为一切都在往好的方向发展,但就在工作室成立一个月之后,资金方面上就遇到了困难。实际要用到的资金比预计中的多得多。

而且当时他听到最多的一句话就是“你们是专业的吗?”小林都顶住了这些接二连三的问题和压力,走到了现在。

图 | 小林

摄影工作室也不断的在扩充业务不断的转型,从单纯的写真,证件照,到婚纱照,商业商品摄影,婚礼跟拍,再到如今的短视频拍摄,给企业拍宣传片。

去年年底结算工作室年收入达到了90多万,小林也在五象首付买下了人生第一套房,还换了自己中意了很久的小车奥迪A3,从此他便成了朋友眼中的「人生赢家」。

图 | 小林

小林说,这是他来南宁的第8年,熬了那么久总算是混出点样子了,能够有今天的成功,离不开有家人朋友的支持与鼓励,每次在低谷时,家人和朋友总是第一时间站出来支持和鼓励。还有就是要不断地思考自己的业务模式、积累人脉、跟紧潮流、把握商机,才能在行业走得更长远。

经常听到有人说玉林人是“土豪”会做生意,但也不是每一个玉林人富得流油的有钱人,他们有肯吃苦、肯拼劳的毅力恒心,有着敏锐的市场嗅觉。

“每个微笑的背后,都有一个咬紧牙关的灵魂。”

03

Yu Lin

玉林人喂饱了无数南宁人!

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称霸”南宁的不止玉林的“人”,还有玉林美食。

南宁美食江湖中,玉林人大概就占了半壁江山!如果你出门逛gai都看不到一家玉林风味、博白白切、博白风味、玉林牛巴粉……那真的算我输!

南宁的深夜总有一家玉林风味在等你

深夜,在南宁的各个路口,都会摆着一个个“玉林风味”小摊,玉林风味到底什么味儿,南宁人也说不清,但却是他们戒不掉的味!

玉林风味是南宁人晚上饿了下楼就能吃到的美味!

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玉林风味 是南宁人吃了上百次都不会腻的美味!

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南宁人奶茶可以不喝但看到玉林风味是不能不吃!

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甚至还有南宁友女大声呐喊“玉林风味能不能申遗?!”

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就算南宁所有的宵夜摊都打样了,玉林风味依然会在路口等着深夜饥肠辘辘的你,绝不会让你饿着肚子回家,这份美味又朴实的深夜小吃是给每一个夜归南宁人最温暖的慰藉!

博白白切-行走在南宁街头的玉林名片

博白白切,不用小圈多说,大家也都知道它在南宁的地位了吧!靠着好口碑,价格实惠,插旗南宁的各大街头,在南宁的快餐美食界稳站C位,特别是琅东这家博白白切连玉林人吃了都说很正斗! 藏在埌东十三组的这家博白白切,是南宁的士司机的食堂, 俘获了不少南宁人的心。

有些人莫名其妙就会很想吃博白白切,想到流泪的那种

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在这位南宁友女心里博白白切真的是TOP1了!

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甚至连在南宁的外地人都深深为它着迷!

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在南宁,不管是远离市区的城中村,还是CBD商务区,都能够看到博白白切的身影。不管是什么肉在博白人手中都能做成白切,那些看起来寡淡无味的肉,但吃起来却能让你欲罢不能。

图|吃遍南宁

我不信你在南宁没吃过玉林的粉!

在南宁,玉林的粉(牛腩粉、牛巴粉、生料粉)和玉林风味、博白白切并称南宁的玉林美食中三巨头了!

玉林牛巴粉,除非你是真的没吃过,不然你一定会爱上它!

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南宁的粉千千万,但最爱的还是玉林生料粉那味儿!

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还有我本人超级无敌爱的牛腩粉,浓香的牛腩搭配细圆粉,口感真的很棒!

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除了上面说到三种比较有名玉林粉,没有吃过玉林卷筒粉的朋友一定要试试!和南宁的卷筒粉完全不一样!凉薯,马蹄、猪肉、木耳等多种食材,包在细腻有弹性的粉皮里。搭配蘸水,口感丰富,爽脆中带着粉皮的顺滑弹牙。真的hin好吃!

在南宁还有这些来自玉林的宝藏美食!

- 玉林烧烤 -

说起玉林烧烤,仙葫的朋友都会跳出来说:在仙葫一定要玉林美食烧烤店,吃一次一定会爱上!可见这家玉林美食烧烤店在仙葫人的心中地位是相当高了。 玉林烧烤,没南宁烧烤那么甜,又比河池烧烤烤得更干香,撒的辣椒粉比东北烧烤更多一些。

- 玉林红糖酸 -

玉林红糖酸 在南宁地位也是不可小觑的,平西夜市的阿姆手gap李果已经是南宁酸嘢界的网红之一了!很多友仔友女都为了那几颗李果跑去平西夜市,但可能还有人不知道,这种加入红糖水、香菜、辣椒搅拌的酸嘢做法,是玉林陆川酸嘢的做法。(大家都不知道吧)

- 玉林簸箕炊 -

簸箕炊 是玉林的传统小吃,在南宁不常见,听说在东宝路就有一家博白特色的簸箕炊很受欢迎!米浆多次多层的蒸熟冷却,然后在米糕上撒满头菜碎肉,再淋上秘制的酱料,凭借这,Q弹嫩滑、咸香不腻!

图 | 1074吃香喝辣美食

- 玉林牛料-

玉林的炒牛料 和南宁的牛杂略有不同,放的香料比较少,讲的就是一个鲜字,现宰的牛肉,吃起来比较新鲜,生料白灼牛杂、生炒牛杂都是玉林的吃法,大家知道南宁哪家生炒牛杂好吃的!快推荐给蜜蜜「ID:」真的想吃!

图 | 蒋群123

- 容县沙田柚 -

每年在中秋节前夕,南宁大街小巷都会摆着一种柚子品种——沙田柚,曾经无知的我还以为沙田柚是大沙田的产的柚子(为我的无知自罚一杯)。

后来才知道,此沙田非彼沙田,这里的沙田是指玉林市容县沙田村,因为地质和气候的特殊,这里的柚子口感果肉粒粒饱满,Q弹超多汁,营养丰富。

这样细数下来,你会发现,玉林人早已与南宁人交融在一起了,特别是每当过年那段时间,路口没了玉林风味,菜市没了玉林“扛把子”,南宁人心中难免有些怅然和想念。

最后,我想提醒下南宁的友仔友女,还是要好好珍惜你们身边的玉林朋友,玉林人说要发财就是要发财!(按我的经验来看,玉林人大多都是隐形的富豪)

玉林的朋友们在哪里,快出来!我要和你们交朋友!(超大声)

写给所有在南宁拼搏的人

其实,在南宁,无所谓哪里人“称霸”南宁,五湖四海的人都赶来南宁,没有一个人心中不怀揣梦想和追求。

每一个在南宁拼搏的异乡人,都和玉林人一样,是南宁不可或缺的存在。

每一个在南宁拼搏的异乡人,都和玉林人一样,都是为了更好的生活,为了要在这座城市站稳脚跟,忍受过无处诉说的艰辛,吃过无数苦。也尝过甜。

愿每一个为了生活奔波在南宁各个角落里的异乡人,最终都能过上自己理想的生活。

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