本篇文章给大家谈谈怎样腌制的酸菜才好吃，以及博士教东北酸菜的腌制方法，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

腌酸菜时，不要只加盐。牢记这几点，才能做出酸、脆、好吃、不易坏的菜。把这些东西都放进去后，准备一个干净的大罐子，把白菜或者芥菜放进去，然后在上面放一个重物，盖上盖子密封保存。一周后就可以取出来吃了。上述小问题如何操作，无盐酸菜如何腌制，小编今天就在这里跟大家分享一点经验，增加我们的游戏体验，希望能够对大家有所帮助。

准备一个干净的罐子，放入干芥菜，直接倒入50摄氏度左右的热水。其实我们泡白菜时用的水就是往坛子里加点盐水，或者煮米汤。除了这两种方法外，还可以用一些淘米水来腌酸菜。

1、如何腌制酸菜才好吃

第五步一定要用白酒擦拭腌酸菜的罐子或盘子。尤其是坛口一定要用白酒擦拭。处理好炒罐子后，就可以将大白菜和食用盐放入盘中。用白酒擦碗主要是为了达到杀菌的效果，这样腌制出来的酸菜才会既美味又卫生。素菜也能做出很棒的感觉，因为酸菜的腌制方法是一个非常令人期待的食谱，而大蒜是必不可少的调味料。

2、简单又好吃的腌制酸菜方法

第二招是用盐杀水。晾干时间到后，将白菜或芥菜放入大盆中，然后均匀地涂上一层食用盐，放置一边腌制24小时。这时，里面也会出现一些水。时间到了，我们需要把水倒掉。否则腌制出来的酸菜不会特别好吃，也不容易保存。

3、简单好吃的腌制酸菜方法

我们像腌制白菜一样腌酸菜的时候，首先要把白菜提前晒干。干燥时间需要三天左右，这样可以把白菜中的水分晒干，腌制时也不容易腐烂。方法很简单，只要把白菜放在太阳下晒三天，然后把白菜焯一下就可以了。食用时将干无盐酸菜用热水浸泡至软。把它切成碎片。将锅中的油加热。加热油并加入干辣椒和切碎的辣椒，但要保存好。

4、如何腌制好吃的酸菜

很多腌菜的人都知道，腌制时一定要加盐。这是最简单的腌制方法，但是如果只知道加盐的话，它的成功率并不高，所以在腌制的时候，这样腌出来的菜会更加美味，而且不会变质。最重要的一步一定不能省略。很多人都忽略了它。难怪腌酸菜这么难吃。

5、如何腌制酸菜更好吃

其实盐和腌酸菜的比例并没有多大关系。盐少了酸得快，盐多了酸得慢。最重要的是酸洗过程中不能有任何油。瓶子漏水，腌制时间一定要充足。只要满足这几点，一般不会失败。第五步：把芥菜洗干净，晾干（如果有阳光，也可以在太阳下晒干，最好在叶子变软的时候把盐擦到叶子上，这样叶子就不容易烂掉） 。用适量的盐轻轻擦拭。一度！

第三招是倒入适量的高浓度白葡萄酒和香醋。白葡萄酒的香气也很浓郁。添加白酒不仅可以增加香气，还可以让酸菜保存更长时间。

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