俗话说“入伏一碗汤，不劳医生帮”，这是老祖宗留下来的好方法，三伏天湿气重，这个时候喝汤是一个非常不错的选择，滋补又解暑，懂得养生的人一定知道老鸭汤，它是非常适合伏天喝的时令养生菜肴。

在这炎热的夏天是最容易上火的，而老鸭正属于凉性食物，有滋五脏之阳，清热解毒，滋阴降火的功效，而且鸭肉比羊肉还要滋补，而且价格也不贵，不懂吃就亏了。

三伏天用鸭肉来煲汤，温润滋养，赛过喝参汤，下面给大家分享道老鸭汤的做法，学会了煲汤给家人喝，补充营养，增强体质。

推荐食谱：菌菇老鸭汤

1， 今天分享一个菌菇老鸭汤，一上桌家人超爱喝，今天买了半只老鸭，这个鸭子真的很老，看起来骨头特别的硬，要想煲出来的汤好喝，鸭肉千万不要焯水，这一步非常重要。

2， 鸭肉直接放入盆中，加入一勺面粉，再加入清水，充分的抓拌均匀，洗出里面的血水，再过两遍清水洗干净，把鸭肉倒入锅中，炒干里面的水分，加入几片姜片、盐、料酒翻炒入味，炒出里面多余的油脂。

3， 炒过的鸭肉肉质更紧实，煲出来的汤也没有那么油腻，再加入适量的清水，水开后撇去表面的浮沫，这样的汤喝起来就很清甜了。

4， 再把鸭肉盛出，转入砂锅，用砂锅煲的汤能更好的锁住水分和营养，汤更好喝，用最小火慢炖一个小时以上，接着我们再来泡一包菌菇汤包，这个是老鸭汤好喝的关键，一包菌菇汤包放入碗中，加入温水冲洗一下，温水能更好的清洗里面的杂质。

5， 把菌菇加入锅中，再搭配多一点自己喜欢吃的香菇，盖上盖子继续煲半小时，这时鸭肉已经非常软烂入味了，出锅前加入枸杞，加入少许盐和味精调味，美味的菌菇老鸭汤就煲好了。

6， 这样煲的汤汤鲜味美，家人都爱喝，天气热多给家人和这道汤，补充营养又滋补，喜欢的朋友可以收藏起来有时间做给家人。

推荐食谱：酸菜老鸭汤

1， 鸭子十块钱一斤，把肚子里面抠干净，洗一下，鸭子剁成小块，焯水直接冷水下锅，放点姜片，倒点料酒，一个陈皮，去腥味，锅里面的水开，打掉表面的浮沫，再煮个四五分钟捞起来，冲洗一下。

2， 准备一点炖鸭子的配料，泡萝卜，泡椒头，泡萝卜切长条，泡椒头对半切开，放在碗里，切点生姜，大蒜备用。

3， 锅里面倒入农家菜籽油，把泡菜放在锅里面炒一下，泡菜炒一下更出味，把鸭子倒进来翻炒，炒出香味加入热水，烧开之后全部倒在砂锅里面。

4， 锅里放入一块陈皮，几片香叶，干海椒，花椒，桂皮，干花椒，草果翻拌一下，盖上盖子，煲上一个小时。

5， 这个老鸭汤已经煲了两个多小时了，鸭肉已经软烂了，用筷子可以插进去，来一点盐，撒点鸡精粉，撒上一点性感的小葱花，就开始吃了。

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