正宗四川泡萝卜的做法

四川泡椒萝卜是很好吃的一种特色美食，这类特色小吃也是非常的經典，可是许多 大家压根就不清楚该如何去制做，进而促使自己做出去的泡椒萝卜味儿上边出現些误差，越来越并不是那麼纯正，实际上在泡椒萝卜的情况下是需要添加一些白砂糖和朝天椒，进而就可以让做出去的泡椒萝卜吃起來并并不是那麼酸酸的，会含有清甜味。

泡椒萝卜原材料

萝卜一根，削皮清洗，切割成小拇指那麼大小长度的条形。

白米醋1瓶

白砂糖少量（大概2、3两上下吧）

自做的酒酿辣椒（也叫红剁辣椒）适当

泡萝卜做法

1. 可以用宽口玻璃瓶子，还可以用菜腌菜坛子，要是能密封性的器皿都能够，将它一定清理干净。

2. 用少量盐把萝卜块略微抓一下，随后放到荫凉阴凉处烘干水分。

3. 将白砂糖和白米醋倒进酸菜玻璃瓶（假如如果可以的话，还能够加些甘草调料），随后，视水位线和味儿而定是不是需要再次提升温开水。

4. 酸菜坛子的料汁浓度值和口感，只需要比你喜爱的口感稍重一些就可以！

5. 把萝卜放进料汁后盖板上外盖，等几日(秋季大概三天)，就可以服用。

6.萝卜条捞上去摆盘后，再在里面拌上适当的自制酒酿朝天椒（也叫红剁辣椒），又酸又甜又辣又脆，美味无比！

重庆市酸菜，和其他地区的萝卜咸菜作法彻底两种，时新蔬菜水果清洗晾晒，放入食盐水里便是，确实便捷。泡姜，酸辣椒是三菜的生命，而泡萝卜青菜包心菜芥菜头等，则是很好的开胃菜。一般吃呢，也就是取下来，大的切半，淋点色拉油或辣椒油。我却把它放入土豆色拉里，咸中带酸，清新脆生，让土豆色拉普普通通的口感为之一变。

原材料：

泡小红萝卜５、６个，丝瓜一根或一根，大土豆一个

作法：

泡椒萝卜切成片，备用；黄瓜切片，用食盐水侵泡，挤干水份，备用；土豆去皮，切块状，放水未过，火灾烧开，转文火煮至软烂；

取下趁压合捣烂，加三炒勺植物油，两炒勺纯粮酒醋，一勺子盐，少量白胡椒粉翻拌；拌入萝卜片和黄瓜切片即成。

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