说起柳州，很多人首先想到的就是柳州螺蛳粉、酸笋、豆角、木耳、花生。搭配炸腐竹皮和清爽的米粉，受到很多人的喜爱。当然，螺蛳粉的香味并不是所有人都能接受的。除了螺蛳粉，我们在柳州也可以尝试这四种面食。喜欢零食。

芙蓉酥，外皮金黄酥脆，内馅选用芋头、木耳、胡萝卜等多种材料。芙蓉糕是柳州荣安的特色名菜。忧的是，逢年过节，融安人都会做一碗芙蓉糕。这是用于宴会的菜肴之一。它香脆可口，营养丰富。至今已有两部，已有一百多年的历史。

通票粑粑也来自柳州融安。它由蔬菜、南瓜、红薯、莲藕、猪油等当日食材制成。将大米磨成白米浆，然后将配料放入特制的磨机中，待油温足够时，放入油炸。等待一两分钟后，外皮就会金黄酥脆。蘸上各个摊位都有的酸辣水，又香又脆。

酸肉也是柳州人办宴席必不可少的东西。当你到柳州人家，他们用酸肉招待你，就说明你是贵宾。酸肉味道鲜美，不会太酸，吃起来也不会腻。酸肉一般需要一定的腌制时间。放肉之前要先把腌制缸熏一下。柳州酸菜和泡菜差不多，不过是用糖和醋腌制的。你可以腌制所有你能看到的蔬菜，比如胡萝卜、黄瓜、辣椒，甚至水果。柳州酸菜的味道很脆很爽口，不想吃的时候咬一口，酸酸的让人胃口大开，在柳州街头也能看到很多卖这种酸菜的摊子。

除了这些柳州还有很多不同的特色小吃，你还需要到当地去发现，在当地很多少数民族地区也有不同的民族特色，吃饱了就去柳州的桥头，或在桥岸等待音乐喷泉，或前往玉峰公园、柳侯公园感受当地风情。

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