一、纯正酸萝卜的做法

原材料

箩卜500g，盐少量，白胡椒粉少量，味精少量，糖少量，醋少量，生抽酱油少量，麻椒油少量

作法

1.萝卜去皮，切片状，放盐，抓软，腌十分钟

2.待箩卜出水量后，把水扔掉

3.糖白胡椒粉生抽酱油醋，调酱

4.加少量麻椒油

5.和腌好的箩卜倒在一起

6.箩卜再腌渍十五分钟上下，可以上盘

二、健脾开胃泡萝卜

原材料

盐，姜片，白米醋，箩卜

作法

1、姜片切条，白米醋100克，盐适量，放到菜盘里，用冷水调均匀。

2、箩卜，可随便切，要想泡快点儿，就切小一点。

3、全部原材料混在一起就可以。切的是一厘米上下尺寸的罗卜干，泡了两个小时就可以吃完。

小技巧

1、箩卜用醋泡前可以用少量糖腌十几分钟，那样放长期都脆爽，还香甜可口的。

2、喜爱红萝卜的还可以加进一起泡。

三、酸萝卜牛肉汤

原材料

牛羊肉、箩卜、酸萝卜老鸭汤调味品、姜片、小香葱

作法

1、将牛腱清理干净再切一小块泡洗干净。

2、水里放进姜片，煮沸后，添加牛肉块，除去鲜血。

3、添加酸萝卜老鸭汤调味品一袋，放进箩卜块，盖上外盖，文火炖至熟。

4、实际操作中盐要放得迟，水需一次加满。假如补水保湿应加温水，开水能够使牛羊肉表层蛋白快速凝结，避免肉中碳水化合物外浸，维持肉味美味。

第四、日式风格酸甜萝卜条

原材料

红萝卜

作法：

红萝卜切割成火柴棍尺寸大小的丝，放到一个海碗里，撒上盐，用手抓一抓，腌三十分钟，扔掉腌出去的水份，用力轻轻地的排出不必要的水份，放进另一个碗里。把糖和白米醋混和，让糖能充足融解在醋里边。把糖醋汁浇在红白萝卜丝上，随后让它*少置放一天，（是将碗放进电冰箱里一天），半途再翻2-3次。吃前放进菜盘和碗里，表面洒上炒好的芝麻粒。甜酸可口，是道简易非常容易的凉拌菜。

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