圆白菜酸菜的腌制方法:四川包菜怎么腌制好吃,腌卷心菜的做法

八卦快讯 2023-11-20 20:33:10

包菜腌制有好多种,有蒜腌包菜,手撕包菜,酸辣包菜,包菜泡菜等等。腌制包菜的工艺有哪些?包菜也叫卷心菜、圆白菜、洋白菜等。下面我和大家分享一下几种腌制包菜的方法,希望大家喜欢:一,蒜腌包菜:主料包菜(卷心菜)及蒜头,辅料,盐,砂糖,白醋。cUu野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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腌制包菜的工艺有哪些?包菜也叫卷心菜、圆白菜、洋白菜等。在我国普遍栽培,包菜有丰富的维生素,是夏季、秋季的主要蔬菜之一。包菜腌制有好多种,有蒜腌包菜,手撕包菜,酸辣包菜,包菜泡菜等等。下面我和大家分享一下几种腌制包菜的方法,希望大家喜欢:一,蒜腌包菜:主料包菜(卷心菜)及蒜头,辅料,盐,砂糖,白醋。1,现将包菜用刀切成四至八个等分,再用手撕成大块,加入适量细盐,腌制包菜出水变软。cUu野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

2,将腌制好的包菜沥去多余的盐水,再洗净再沥干水分备用。蒜头分瓣剥皮,方案板上用刀压成蒜泥备用。3,将包菜装到无水无油的容器里(最好用玻璃容器),洒上适量细盐及蒜泥,盖上盖晃动容器至包菜均匀入味,再入冰箱冷藏腌制二天时间即可。4,将腌好的包菜取出,后,加入适量白砂糖.再加入适量白醋,搅拌均匀入味既可食用。cUu野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

一盘爽口的蒜腌包菜完成了,不妨你们也试一试超级好吃。二,酸辣包菜:主料,包菜(卷心菜),辅料,盐,白酒,啤酒,花椒,小米辣。1,包菜(卷心菜)用刀切成一分为四,小米辣洗净切段,凉白开,烧开的水放凉备用。2,腌菜容器洗净,晾干水分,将烧开的凉白开,倒入容器中(容器的二分之一),放入一罐啤酒,在放适量盐,白酒,花椒,小米辣(如果不吃辣可以少放)。cUu野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

3,将切开的包菜,放在容器中,水必须没过菜,每天用专用筷子或者叉子上下反复搅拌,必须腌制20天左右,才可以食用。4,腌菜的酸汤还可以重复使用,酸菜吃完以后,再放入新鲜的包菜继续腌制,不用再放其它配料,大约需要10天左右即可食用。就这样酸辣包菜做好了,又脆又酸。注意:储存时一定要放在了比较凉爽温度底的地方,尤其是夏天,天气然热,不放在凉的地方,泡的泡菜很容易坏掉。cUu野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

手撕包菜泡菜的腌制方法?cUu野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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你好,我是爱做饭的小锅。分享“手撕包菜泡菜”的做法给你。材料:包菜、红萝卜、苹果配料:朝天椒、辣椒面、糖水做法:先用手撕包菜,撕到你可以接受的大小,当然不如刀切的整齐,红萝卜去皮切小长条,为了配颜色加了红萝卜。加入一点盐,腌出水。2. 苹果去皮切小丁,这里加苹果是为了发酵用的,整个过程中没有加醋,原来我妈做还加过洋葱,也是提味用,我没有加。

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腌圆白菜有哪些做法?怎么做好吃?cUu野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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我是巧妇萍姐,我腌圆白菜有三种方法,第一种,白菜洗净对半或是四开切,晾晒一天,然后用盐腌制存放坛子压紧实,半个月后就可以食用了,随吃随取。第二种,酸的圆白菜,圆白菜洗净对半切晾晒一天,用不透气不透水的白袋子包严实,用重物压住浸没在水里,一个月后可以食用。第三种,圆白菜洗净剥开切大块,晾干表面水分,取苹果一个加适量冷白开水打碎成稀糊状,加入适量盐、白糖和细辣椒粉搅拌均匀成糊糊状,倒入吹干水分并切好的圆白菜里拌匀装坛,三五天就可以食用了,酸爽可口,下稀饭的最佳搭配,以上三种都是我的经验之谈,可以对照参考,关注巧妇萍姐,有更多的收获哦!。cUu野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

腌制酸辣圆白菜用盐杀水分吗?怎么做好吃?cUu野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

很高兴回答您的问题,问题是腌制酸辣圆白菜要用盐杀水分吗?怎么做好吃呢?我的回答是:腌制酸辣圆白菜要用盐杀水分的,因为不能有生水所以要提前杀水。制作方法:一、腌制酸辣圆白菜的材料有包心菜与葫萝卜计3斤,白糖1斤,白醋6两,生姜5—6片,干红小辣椒,6—8个(爱吃辣的可多放几个。)大蒜4—5粒,苹果或梨1个切成片不腌。cUu野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

二、腌制方法1、包心菜去掉外叶不用。将其余的用手撕成小片,葫萝卜洗净去水,切成片,都不能有生水;2、将撕碎的包心菜与葫萝卜分别放入干净的盆中,加盐适量,用手揉搓至包心菜葫萝卜变软。再腌渍半到1小时;3、用冷开水冲洗一下4、在盆中放入白糖,姜片,大蒜(拍碎),干椒(切片)加入适量温开水,搅拌,溶化至室温。cUu野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

凉透后加入白醋,搅拌均匀;5、最后将以上原材料一起放入泡菜坛中,加入凉开水,加水量与菜平齐,盖上密封盖。密封盖外加水;6、一般4—5天即可食用,7天后更好吃。7、泡菜吃完后,原汁可利用。方法,放在锅内烧开杀菌后才可用,须加适量糖和醋,其它原料同上。住意:不能有生水,盖子要密封。腌制酸辣圆白菜的材料有:包心菜,红尖椒,青椒,白糖,白酒,花椒,精盐,生姜。cUu野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

腌制步骤:1、锅里倒入清水,放入一把花椒烧开。2、青椒、红尖椒洗净去籽后切片。3、卷心菜洗净,切成大块。4、花椒水晾凉后,调入一汤匙精盐,放入生姜。5、倒入一汤匙白糖。6、倒入适量的白酒,约两汤匙。7、再次把花椒水烧开,关火晾凉。8、煮锅里倒入清水,水开后关火,把卷心菜和青红椒片焯水,捞出晾凉。9、把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里,倒入晾凉的花椒水。

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