为何食品等一系列问题，总是在315被挖掘呢？剩下的364天干嘛去了？

去年今日的统一老坛酸菜，让多少消费者戒了酸菜这一嗜好。没想到今年汕头再现工人赤脚踩腌菜，不知道是有意还是无意，时间节点也太巧妙了。

从网友爆料的画面中可看出，这些工人踩在一米多高的腌菜桶上用双脚踩腌菜，再被知情人问到“这不辣脚吗？还回复到‘踩多了就习惯了’”

还有工人一边踩腌菜，一边还在抽烟，万一有烟灰“弹指一挥间”掉了下来......

甚至掉在地上的咸菜，还会被再次扔进桶里。

视频曝光后，网友们的意见两极分化。

“汕头脚踩腌菜和去年统一酸菜事件并不一样，汕头酸菜回去还需要清洗，这没问题啊”

“统一酸菜后，我已经一年没吃过酸菜了，曝光还是有作用的，介意的人可以不买，不介意的无所谓”

相比用脚踩酸菜，有网友认为更应该关心的是“放咸菜的桶是否有毒，用脚踩咸菜是传统做法，过去的一代人确实是用脚踩得，前提是脚没病且要洗干净，但这些装咸菜的桶是否是食品级的，如果不是食品级，长期浸泡酸菜的汁液会不会溶解分解到食物中，如果这样的话，对大家的身体健康是否有影响的，建议想吃酸菜的朋友，尽量还是在家自己做”

那么腌酸菜真的是否可以用脚吗？毕竟我国酒曲，早期法国纯酿葡萄都是用脚来操作。

笔者查阅了相关资料，传统的腌制酸菜做法确实有用脚踩的，但这样做的原因有两个：

一、是因为过去机器工业化不发达，用脚踩方便快捷；

二、像发酵类酸菜，如传统北陵榨菜等，就必须用脚踩，因为脚上会分泌出大量的乳酸菌，从而让脚保持干净，这是一种有净化功能的菌种，可以控制一些腌制腌菜过程中的杂菌，保证腌制成功。

但现在有先进的工业机器和技术，可以达到这样的效果，且随着人们生活幅度的提高，健康吃的观念越来越令人关注，所以每年315总会积攒爆发出一些食品质量问题。

除了315本身日子的特殊性，有媒体更是为了赚取可观的流量，毕竟食品安全问题，从来不缺流量加持。

而大众关注的也会觉得，在315曝光的食品问题等，可能会更受官方重视。

所以，食品安全问题，总是在315这天“闪亮登场”，总让人感觉剩余的364天是安全的错觉。

当然，如果酸菜不改进用脚踩腌菜的制法，照这样下去，真的会痛失消费者这块市场，真得好好想想，与时俱进了。

大家能接受用脚踩腌菜吗？

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