小小技巧能让你节原开流，创造财富。有人信吗？一定要耐心往下看，看完聪明的人，就会明白其中奥妙啦！

在蔬菜旺季，大量各种青菜萝卜上市，价钱便宜，几角钱一斤，如是自产自销，吃不完，该法大派上用场。

可用各种容器，玻璃瓶，胶瓶，陶瓷坛，酸菜坛等等，来贮存加工制作出各种各样美味可口，腌制品，酱菜品，如腌酸豆角，辣椒，萝卜，大白菜。以备淡季补充，节流开原，节约一笔资金开支，何乐而不为！那就马上动手制作，做法如下：

1准备豆角1000克，粗盐即海盐，豆豉，蒜米各适量，待用。

2容器：饮料瓶或玻璃瓶，或陶瓷瓶，这里用带水槽的酸菜坛，大小根据你的原料数量决定，量大用大瓶，量小用小瓶。

3做法如下：

（1）着先把豆角洗净，放在底部有漏孔盆里，晾干水分，最好在太阳晒一晒，不能有水分存在，待用。

（3）然后把容器如酸菜坛也洗净，晾干水分，不能有生水，。最好放在太阳晒一晒，杀菌消毒作用。

（4）把豆角摘去头尾及老丝，再用手摘成3厘米长小段，以方便放入瓶里为准，蒜头切成粒，辣椒切成粒，生蒜头段，待用。

（5）可以把豆角全部放入瓶里，但不能装满留些空间，再加入粗盐，豆豉，蒜米，辣椒，盖上盖子，来回轻动摇晃几下，让调味料落下来，放在阴凉通风地方，腌制30天，即可食用。

如是瓶子较大，加工数量较多时，可采用放一层豆角，撒一层盐，豆豉，辣椒，这样一层豆角一层盐装法，直至大半满稍留些空问，让其自然发酵腌制。

小贴士：豆角的咸泼酸辣可根据各人口味进行增减，如要缩短腌制时间，可在上面加入酿造食用醋，不要用勾调食醋酸哦，一般腌制7天即可食用。

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