提及爆炒田螺，我想，不少人已经被那丰腴细腻、鲜香嫩韧的螺蛳肉诱惑地直咽口水了吧。是啊，有谁没有品尝过它在舌尖缭绕的滋味呢，可是，你可知道，它的诱人之处，远不止其色、香、味俱全的感官体验，更有一番独特的浪漫呢。

酸笋炒田螺

说起爆炒田螺的原料—田螺，你第一个想到是不是那位贤惠貌美的田螺姑娘呀？然而，我们所吃的这个田螺，可并没有如此单纯呀。

田螺，官方名为中华圆田螺，又称螺蛳，铁螺，分布于我国大部分地区，又以广西、广东两广地区居多，属田螺科软体动物，喜栖息于富含腐殖质的水域环境，如稻田塘、湖泊、水沟等地。

香菇炒田螺

不知道大家有没有见过那活的田螺呢，坚硬的外壳内包裹着它的头、足、内脏等，似乎有点像一只可爱的小蜗牛呢。我们主要食用的部分，则是它的肉质足，区分雌雄田螺，则是看它头上的触角。

田螺从3、4月份开始繁殖，至夏、秋季较多，个头就适中大小，螺蛳肉也细腻有韧劲，我想，应该有许多的人和我一样特别怀念那些个邀上一群小伙伴去河里捞鱼，田里摸螺的暑假吧！

田螺

爱吃田螺的人呢，可得分清楚田螺与福寿螺。

福寿螺属瓶螺科软体动物，个头大，螺口大，外壳较脆，肉多呈黑色，螺纹呈环状。最本质的区别呢，就在于福寿螺肉质口感不佳，不易炒熟 ，且其体内广州管圆线虫等寄生虫较多，若食用未熟的福寿螺，会引起人体感染，甚者可能危及生命健康。

可是，现在随手点上的一份爆炒田螺外卖，可能吃上的却是爆炒福寿螺。所以，我们实在得警觉起来，了解清楚，勇于对这种不良商家说不，保证自己吃得开心的同时也要吃得健康。

福寿螺、田螺

炎炎夏日，你是否已经迫不及待地想要嗦上一盘爆炒田螺，再喝上一瓶冰镇啤酒，感受一番鲜辣与浓烈跃动在舌尖的刺激呢。

心动不如行动，何不自己买上一斤田螺，亲自下厨尝试一回呢，体验一下制作美食的浪漫呀，主要步骤则有以下几步：

辣炒田螺

1.清洗：买来的田螺需放盐水里浸泡几天，定期换水，最好滴上一点食用油，这样可以充分引出田螺藏在壳里的泥，再放水中反复洗至无混浊，则洗干净了。

2.剪尾：用剪刀剪去田螺屁屁，便于翻炒入味。

3.焯水：将田螺放入锅中，加水，开大火煮10分钟以上，一定要煮熟，才能充分杀菌。

4.下锅爆炒：热锅冷油，依次下火锅底料、葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱等灵魂佐料，偏小火炒香。接着，倒入田螺和一瓶啤酒，加盐、老抽、蚝油等爆炒，当汤汁吸收得差不多的时候，加入红辣椒、葱、香菜等辅料，翻炒均匀，出锅装盘即可。

爆炒田螺

刚出锅的田螺真的是嘎嘎香啊，当你嗦上那第一口甜中微辣，柔韧鲜美的螺蛳肉，蘸上点睛之笔的汤汁时，可能语言已无法形容那味蕾传递美好哇～

而不同的地区，爆炒田螺的配菜也是各有其独特的浪漫，如紫苏炒田螺、酸笋炒田螺、香菇炒田螺等，田螺可炒可煮可蒸，唯独火烤、凉拌要慎重，保证自己吃得安全。

爆炒田螺

我想，爆炒田螺最诱人之处就是它的营养和药用价值了，它含有钙、磷、铁、等微量元素和维生素、氨基酸等营养成分，是典型的高蛋白，低脂肪，高钙质的天然性动物性保健食品。据悉，田螺肉味甘、性寒，还有清热止渴、利尿通淋、明目退黄的功效呢。

你喜不喜欢吃爆炒田螺呢？欢迎在评论区留言告诉我哦～

我是爆炒田螺的小吃家，乐于分享家乡的美食，谢谢各位的点赞收藏支持喔～～

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