q1：怎么腌制荞头好吃又脆

腌制酸荞头

1.购买新鲜的荞头。

2.把荞头根部和上部分苗剪掉。

3.把荞头放一无油容器里，加适量面粉搓洗几遍。

4.再捞起沥干水分，拿到外面晒两三小时（为了腌好能直接吃，我拿另一筛子盖上面晒了几个小时）。

5.把盐和白糖放进坛子里，倒进适量凉开水（先倒2/3，避免放进食材容易溢出），隔一会再抖动一下，以便盐更快融于水里。直至大部分盐完全融化。

6.再把晒了两三小时食材小心放进坛子里，再把水加至将满，淋上白酒。盖上盖子，再在坛子边上加些凉开水便可。

约两周便可以了，但为了避免亚销酸盐高峰期，二十天后吃比较好（途中须每天在坛子边上更换凉开水）。ww%

q2：如何腌制荞头又快又好吃

藠头，也叫荞头。其腌制的口味有很多种，如咸藠头、甜酸藠头、一般腌藠头、伏藠头、甜藠头等等。有的腌法需要的时间较长，如一般腌藠头、伏藠头，所需时间都在45天至两个月不等。现介绍一种甜酸藠头的做法供您参考：

配料的比例：藠头5斤，白糖1斤，盐半斤，醋2斤。

制做的方法：将藠头清洗干净，放入盐水中浸泡7天，捞出后控干，再同其它配料一起装入容器（或小坛子）中密封。20天后即腌制好了。用这个方法腌制的藠头口感甜中有酸、脆嫩无渣。

q3：腌荞头怎么做好吃，腌荞头的吃法

食材用料

荞头一斤

糖一勺

盐三勺

剁椒五勺

腌荞头的做法

1.荞头洗净晾干水

2.晾干水的荞头放入一个大点的碗中（碗中一定要无水无油）

3.放一勺糖（我就用的碗中的不锈钢勺量的）

4.三平勺盐

5.五勺剁椒搅匀

6.装入到无水无油的玻璃瓶中，盖好瓶盖放在阴凉干燥处，半个月后即可食用了

q4：荞头怎么腌制好吃？现介绍一种甜酸荞头的做法：

配料的比例：荞头5斤，白糖1斤，盐半斤，醋2斤。

制做的方法：将荞头清洗干净，放入盐水中浸泡7天，捞出后控干，再同其它配料一起装入容器（或小坛子）中密封。20天后即腌制好了。用这个方法腌制的荞头口感甜中有酸、脆嫩无渣。

一、腌制的口味有很多种，如咸荞头、甜酸荞头、一般腌荞头、伏荞头、甜荞头等等。有的腌法需要的时间较长，如一般腌荞头、伏荞头，所需时间都在45天至两个月不等；

二、做法：

把荞头洗净、去头去尾及外膜，加少许盐（份量外）拌匀，腌约30分钟再沥干水分备用。

2、取一小锅，加水煮滚，加入盐、细砂糖煮溶，待凉后加入白醋拌匀。

3、取一玻璃瓶，将作法1的荞头加入，再将作法2的醋汁倒入腌泡，密封盖子约3个月即可。

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