广西是多民族聚居的地区，山清水秀，物产富饶，让无数的游客都为此流连忘返。当地的广西菜又称桂菜，以酸辣味为主，虽未列入“八大菜系”，但与南方的各地饮食文化相互融合，形成了具有广西特色的风味。今天我跟大家分享去广西必点的8大名菜，酸辣结合，都是广西人的心头爱，快跟我一起来看看！

梧州纸包鸡

俗话说：吾粤桂之地有一名食，谓之纸包鸡。梧州纸包鸡是一道广西梧州传统名菜，最早起源于清代，将腌过的三黄鸡块以玉扣纸包裹，用油浸炸，“纸包鸡”之名即由此而来。开包时色泽金黄，香味诱人，鲜嫩可口，保留了鸡肉及调味料的原汁原味，并使其更具地方特色，想想就馋得慌。

柠檬鸭

一方水土养一方人，广西人爱吃酸，于是就有了广西经典名菜之——柠檬鸭，它主要配料有提香去腥的山黄皮、酸荞头、酸姜、酸辣椒、酸柠檬等，所需的配料极具特色，在外地很难找到。做好的柠檬鸭酸酸辣辣，鸭肉还带有特别的柠檬香气，酸辣适合、香而不腻，炎热的气候里，有这样一道开胃美食，根本停不下筷子。

横县鱼生

横县鱼生是广西人过节餐桌上的硬菜。横县鱼生一般都是用鲤鱼、草鱼、罗非、竹鱼、赤眼等淡水鱼做的，将鱼肉切成薄如蝉翼的一片，摆盘别出心裁，就连配料也非常丰富，比如酸姜丝、柠檬叶丝、酸藠头，炸花生米、胡萝卜丝、洋葱丝、黄皮、蒜米等等，和鱼片一起吃实在是太美味了，甚至有人说：吃过横县鱼生的人就不会吃煮熟的鱼了。

阳朔啤酒鱼

阳朔啤酒鱼是广西流行的一道传统名菜，做法和口味受到广西地域和民族多样性的影响，以阳朔附近的漓江鲜鲤鱼为主料，先用生茶油烹炸，然后配以啤酒、蒜、姜等辅料红焖而成，鱼肉没有一丝鱼腥味，外香内嫩，皮黄汁浓，让人胃口大开，连汤汁都可以拌饭吃，不少游客来到阳朔都要品尝一下这道特色菜。

荔浦芋头扣肉

芋头扣肉是广西壮族自治区的一道招牌菜品，猪肉要选用瘦肉与肥肉相间的五花肉，而荔浦芋头也是广西特产，甘香松软，旧时作为名贵的贡品被送进皇家御厨。炸好的五花肉搭配芋头一起蒸制，使得这道菜肥而不腻，入口即化，酱汁香醇，深受广西人民和游客的喜爱，甚至有着无芋扣肉不成宴席之说。

客家煎酿三宝

贺州三宝酿，又叫客家三宝酿，在广西，很多家庭都会自制三宝酿。三宝酿指的是酿苦瓜、酿辣椒和酿茄子，将肉馅放入苦瓜、茄子、青椒中煎熟，配上咸香可口的芡汁，香而不腻，这样一盘可以享受到三种口味的菜，满足各种口味的食客，成为了广西的十大经典名菜之一。大家以后有机会去广西玩的话，一定要尝尝这道菜。

田螺鸭脚煲

鸭脚田螺煲在南宁、柳州、桂林等地都比较常见。这道菜选用带皮鸭脚炸制，再搭配广西本地的田螺、酸笋丝 、紫苏 、假蒌叶、越南香菜以及豆瓣酱、小米椒、生抽等调料制作而成，风味独特，酸酸辣辣特别开胃，鸭脚炖的软烂非常入味，几乎是每个柳州人的宵夜必点的一道美食。

沙蟹汁豆角

沙蟹汁焖豆角，做法简单，但极具地域特色。沙蟹汁是地地道道北海特色蘸酱，选用生的沙蟹加盐发酵而成的，由于的味道有些奇怪，带有一股子腥味，类似“臭豆腐”的存在，并不是每个人都喜欢吃，但实际吃起来很香，豆角清甜软糯可口与沙蟹酱厚重的咸鲜味完美结合。

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