起初我们制作酸菜，是因为这样蔬菜可以保存得更久。然而现在酸菜在我们的饮食应用中可谓丰富多样。我们用酸菜来做开胃小菜，也会用来作为调味料，制作出各种各样的美味佳肴。使用酸菜做出来的菜品闻起来就非常酸爽，吃起来也会非常开胃。不同地区制作的酸菜口味也是不一样的。这其中尤以四川酸菜最有名，那么，四川酸菜都可以做什么菜?四川酸菜是用什么菜做的?

一、四川酸菜都可以做什么菜

说起酸菜做的菜品，当下最为有名且大众喜欢的，想必当属酸菜鱼莫属了。看看当下开了一间又一间的酸菜鱼连锁店就知道了。除了酸菜鱼，四川酸菜可以做的菜品还有很多，比如酸菜粉丝豆腐，酸菜肥肠，酸菜馅的饺子，小炒酸菜，酸菜肥牛等等。可以说有酸菜的菜品，都是非常开胃的，很难让人不喜欢。

二、四川酸菜是用什么菜做的

不同地方制作酸菜的做法都不太一样，比较常见的就是用白菜。那四川酸菜用来制作的蔬菜品类也很多，基本上各类蔬菜都可以拿来做。只是四川地区腌制的酸菜一般都会加入辣椒及生姜。所以四川酸菜除了咸、酸之外，还让人觉得有点辣。非常具有川菜的特色。那制作酸菜的工序还是蛮多的，最重要是注意不要选用太嫩或太老的青菜，制作前也要多晒几天，晒干一点。入坛子也要注意防水防油，不然就坏掉啦。

四川酸菜可以做的菜品还是有很多的。其中酸菜鱼已经走遍大江南比了，相信小伙伴都尝过了，也有了自己心目中的最好吃的酸菜鱼排名了。不知道小伙伴们心中除了酸菜鱼，还喜欢酸菜的什么菜品呢?世界这么大，多尝一尝不同的菜品，才能打开一个新的世界哦。让我们一起来探索更多更好吃的酸菜菜品，丰富自己的饮食之旅吧。

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