广东的珠三角，是中国流动人口最多的区域之一，这里不仅有熙熙攘攘的人群，还有来自四面八方的各种美食，由于地域的原因，在广东的广州深圳和东莞，有着许多的广西人，所以广西的各种小吃美食，在这几个城市也是比较流行，而其中有一道小吃，卖13元一斤，夏季吃非常的开胃。

这种小吃就是“酸野”，听名字估计很多外地人还是不知道是啥，通俗一点给大家讲，没吃过也应该见到过，它其实就是各种食材用醋糖还有一点辣椒炮制而成的小吃，味道酸酸甜甜还有一些带辣味，吃起来特别的过瘾。

作为广西的著名小吃，酸野的品种十分的丰富，水果蔬菜都有，一般推车上和实体店的品种，都要在10种左右，其中比较常见的就是木瓜，黄瓜，凤梨，芒果，萝卜等等，可选择的余地相当大。

而为啥这种小吃叫“酸野”，首先酸就很好理解，是指这种小吃主要的味道是酸味，而“野”就是广西南宁话“嘢”，和广东白话差不多读音，就是“东西”的意思，连在一起就是酸的东西的意思。

酸野制作看似简单，但是要做到酸甜辣脆鲜，还是要一些技术的，虽然各地都有泡菜腌菜等习惯，但与广西南宁的酸野还是有些差别的，而在广州深圳东莞，基本都是流动推车售卖酸野，别小看这摊点，一斤10-13元，生意好的时候，一天买个将近300斤也不是太难的事情。

将食材洗净晾干，然后用干净的瓦缸加入醋盐姜片冰糖生辣椒，再封住瓦缸口部防止空气进入，这样腌制个一周基本就可以吃了，这里调味料的添加比例和很重要，不然味道会跑偏那就不好吃了。

身在珠三角的南宁人，或是广西人都比较怀恋酸野这口味，所以也让很多的手艺人，在珠三角摆摊或是开店卖酸野，原本是为了满足广西人想吃家乡味的想法，但是没有想到，在广州周边的城市，越来越多的外地人也喜欢上了这口。

在酸野摊旁边经过，就能闻到浓郁的酸甜香味，让人不自觉地去咽口水，一般人真的会忍不住去买一点解解馋，夏季天气热吃饭没有胃口，也能来几样开开胃，不仅是小吃还能是零食，很不错。

摊位上都摆有竹签，也有辣椒粉和椒盐供大家添加，搅拌一下或者直接吃，都是津津有味的，入口脆酸味痛快，回味有甜辣味道，丰富的味道让人口舌生津，十分美味。

南宁不仅螺蛳粉走向全国，酸野小吃也开始走出去，受到更多人的喜爱，你吃过这种美食吗？对这种美食有何看法或感想，不妨在评论区和大家分享一下吧！

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。