东北美食有着与生俱来的朴实家常感，提起东北美食，眼前就会立刻出现白雪皑皑的雪国风光和冒着热气的锅灶，东北的美食，吃的就是那份家常的温暖。今天跟着我们城市探鲜队的脚步，来品味几道正宗的东北菜馆吧！

酸菜饺子，品尝东北家常的温暖

饺子对于东北人有多重要呢？过年吃饺子，元宵吃饺子，甚至过情人节都会选择在饺子馆庆祝一番……饺子，是东北人日常的灵魂。

东北的饺子馆虽然不少，但是今天介绍的这家位于沈阳的甘露饺子馆，可是来头大不一样。

最传统的饺子是素三鲜，里面有韭菜、芹菜和白菜。而酸菜饺子也是东北人从小吃到大的，手工擀面，自家腌制的酸菜有着独特的风味，配上上好的猪肉，来到这里不得不试一下。

吃饺子时，大多都会配上点小菜，比如猪皮冻、溜腰花。除此之外，豪气的东北人也会来一点酒，比较好的选择就是口感温和的劲酒，劲道的酸菜饺子配上温热的一杯劲酒，补气养神，还能解腻，让人胃口大开，不由地多吃几口下肚。

泥炉烤肉，品尝东北的原汁原味

来到沈阳不吃上一顿烤肉那可算白来了，而这家烤肉店，是食客们必会选择的一家店——牛牛牛泥炉烤肉。烤肉味道的优劣和器材、食材都有很大的关系，为保持原味，这家烤肉店一直坚持用泥炉。

“一口和牛”，是一定要点的肉类。烤熟后中间的肥肉部分会缩小，一口吃下，弹性十足。冬季，尤其还可以配上度数较低的劲酒，既不会掩盖牛肉的口感，又能活气血增添一丝暖意。一口烤肉，一口劲酒，健脾补肾，增强免疫力，实在是冬日里不错的选择。

吃的是东北炖菜，尝的是山野的新鲜滋味

东北地区，选用“炖”这种烹饪方法让传统酱料的味道进入食材中，带来别有一番的滋味。这家餐厅叫做那家老院子，听名字就非常接地气。

来到东北菜馆，怎能不试试锅包肉和炖鸡。土豆炖鸡用小火足足慢炖了40分钟，每一缕味道都进入了鸡肉，底部的土豆吸收了鸡汁，更是一个绝味！

有了好菜怎能缺了好酒，配上一杯低度的劲酒，不仅能消除一天的疲惫，还能为炖菜带来新的口感和滋味。

酸菜火锅，品尝东北大地的豪气

当四川麻辣锅和老北京涮锅遍地开花的时候，东北的酸菜锅还只是流行于这块黑土地，冬天人们躲在屋里，大口喝酒吃着酸菜锅，任凭外面北风大雪，屋内温暖如春。酸菜锅是东北特色的火锅，现在要介绍的这一家是位于沈阳的“战记酸菜火锅”。

这家店已经开了一二十年了，老板和老板娘还是青葱岁月的时候就一起开店到现在，再火也没想过开分店，连锅也透着历史痕迹，用的还是传统的“炉筒火锅”。锅一端上来，挂在顶部的黄铜炉筒直接无缝连接到锅上，这样就能把烧炭释放出的二氧化碳和烟气不留一丝地排出屋外，让封闭屋内的食客们悠哉地享用美食。

正宗的酸菜锅，食材也有自己的特色。汤是骨汤，酸菜是锅底主角，干海鲜是配角，干海鲜更容易储存，入锅既能提鲜又能提咸。在主菜的选择上必须是五花肉、血肠、粉丝和冻豆腐，再加锅底的酸菜，五样菜就能让你满足，扎实的分量体现着东北人的豪爽。

这样“干吃”当然体现不了东北人的性情，整两盅才算是东北爷们儿。老一辈的人喝白酒、喝泡酒，一口菜，一口酒，浑身暖和。而现代人在生活水平提高了之后也没抛弃这种习惯，只是将热辣的白酒换成了较为温和的劲酒。劲酒度数较低，口感温和，更重要的是，冬日的火锅配上劲酒，能立刻从胃暖到心里。

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