以下为《酸笋的腌制方法》的无排版文字预览，完整格式请下载

下载前请仔细阅读文字预览以及下方图片预览。图片预览是什么样的，下载的文档就是什么样的。

酸笋的做法

主料：小笋

辅料：大蒜籽、袋装泡椒、白醋、冰糖、老姜切片、花椒、盐、高度白酒

装具：能密封的瓶罐

做法与步骤：

洗理好小笋待用，太大的可以剖开

把瓶子洗干净后倒置凉干待用

把水烧开，舀出一些凉透

把洗好后的小笋倒入开水锅中煮一下，滚煮1分钟左右，捞出凉干凉透。笋偏大的多煮一会。千万不能煮烂，影响口感还容易变质。

把凉透的的小笋、大蒜子、老姜片、冰糖放入瓶中，约占体积80%，再倒入泡椒含泡椒水，白醋（一斤笋一两），盐、再加点花椒（量根据个人口味，口味重的也可以加小米辣。如汤液不能浸没小笋时，加已凉透的开水）。最后倒入高度白酒二两封口。保证浸液覆盖材料。

8--10天后可以吃，如口味太酸可以加些糖中和一下。

记得：小笋吃完后，原汤可以用来泡白菜、萝卜等，做酸菜、酸萝卜。

[全文已结束，注意以上仅为全文的文字预览，不包含图片和表格以及排版]

以上为《酸笋的腌制方法》的无排版文字预览，完整格式请下载

下载前请仔细阅读上面文字预览以及下方图片预览。图片预览是什么样的，下载的文档就是什么样的。

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。