广西酸荞头的腌制做法:酸荞头的做法

八卦快讯 2023-11-17 21:17:10

那酸荞头的做法具体怎么样呢,下面就详细的介绍下,不过在制作这样佳肴的时候,也是要注意食材的搭配,它不仅需要主材料,同时一些辅料的选择也是很关键的。

酸荞头的做法:

酸荞头炒鸭肉

材料:

鸭肉半只

酸荞头2两

酸姜5-6片

酸辣椒3颗

做法

1、将酸辣椒、酸姜切片备用,准备好荞头。

2、鸭肉先用水煮过一下,能够起到去腥去骚的作用。

3、然后将鸭肉捞出来,放锅里煎一段时间,将水分煎出,并且能炼出一些鸭油出来即可。这个花的时间可能稍微长一些,因为考虑到锅里放不了那么多鸭肉炼油,所以可能要分批做,切记炼油的时候用小火。

4、鸭肉煎干好,可以倒入主要调料了,放下酸辣椒、酸荞头、酸姜、酱油,大火炒五分钟左右,装盘出锅。

荞头炒肉片

材料:瘦肉,荞头,辣椒,水少许,水淀粉,盐少许,鸡精。

做法:

1.把瘦肉切薄片,放盐、鸡精、水淀粉拌均,下热油锅快速煸两下(撒点水炒的肉就嫩不塞牙缝)铲起,装碗里备用。

2.锅烧热下油、辣椒、少许盐(辣椒入味)煸炒几下,下切好的荞头煸炒至变软变色加盐、炒好的肉片、鸡精、少许水(还可以放点酱油)快速翻炒两下起锅装盘。

以上就是对酸荞头的做法详细介绍,酸荞头和鸭肉一起制作使得酸荞头在口感上有着很大改变,而且这样佳肴吃的时候,对身体也没有威胁,所以在选择这样食物的时候,可以放心进行,在对身体上没有太多危害。

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