南宁酸野做法与配料:广西酸野做法与配料 ▊红松叶▊ 世家配方
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酸野在广西起源于何时,查不到一个确切的记载。《诗经》有“中田有庐,疆场有瓜,是剥是菹,献之皇祖”的诗句,庐和瓜是蔬菜,“剥”和“菹”是腌渍加工的意思。《说文解字》中解释“菹菜者,酸菜也”。这说明早在2000多年前,中国就已经有酸品的存在。
虽说没有文字记载,但在汉族民间关于广西酸嘢的来历还是有段传说。据说,在秦始皇下令修建灵渠期间,泡菜工艺由当初从外省入桂修建灵渠的工匠及厨师传入,但由于广西气温高、湿气重,泡菜工艺几经改进,就形成了如今广西特有的酸嘢工艺。
一、酸野产品品种:
1、大盆酸:萝卜、萝卜樱、胡萝卜、笋皮、红薯、凉薯、蒜头、青辣椒、红辣椒、木瓜、荞头、刀豆、佛手瓜、西芹、黄瓜、西兰菜梗、空心菜梗、包菜、棒棒菜、蒜心、莲藕、莴苣笋、姜芽、鱼腥草、豆角、苦瓜、紫包菜等。
2、酸坛酸:胡萝卜、 荞头、刀豆。
3、水果酸:山楂、桃子 、菠萝、石榴、木瓜、芒果、哈密瓜、杨桃、草莓、山梨、苹果、李子。
培训费用:
1、水果酸/水果捞只需1200元
2、蔬菜酸(泡菜)只需1500元
3、酸坛酸只需1500元
4、酸品类全能班(包含水果酸/水果捞、蔬菜酸(泡菜)、酸坛酸三大类)只需2500元
▊红松叶▊优惠活动:
1、家属同来学习可免收一人学费
2、所学项目总学费满3000元,减200元,赠送两种免费技术。
3、所学项目总学费满5000元,减500元,赠送三种免费技术。
(备注:全能班,高级班,优惠套餐除外)
▊红松叶▊与您共分享:虽然广西各地都有酸嘢,但各地制作工艺还是有所区别,口感味道也各具特色。在柳州市场上常见的是柳州酸嘢。柳州酸嘢是用酿造食醋做成,把新鲜的果蔬切成片状或者是块状,然后用酸醋浸没,一定时间之后,酸味就会浸入蔬果当中,十分入味。
公司地址:柳州市羊角山路5队1号(羊角山小学往前100米左拐即到)
上班时间:(8:30——17:30)周末节假日照常上班开课
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