最近，土坑酸菜事件发酵得越来越大，大部分对此都持批判态度，很多人都觉得插旗酸菜的所谓传统酸菜制法实在是让人难以接受。但抖音上也有一小部分，打着传统酸菜就是这样的说法，持续为插旗酸菜洗白。

甚至有插旗老坛酸菜农民哭诉失业：我们这些酸菜一直都是这么制作出来的，究竟有什么错？总之就不觉得自己的做法有错，好像是我们网友过于大惊小怪了。说实在话，看到这样消息的时候，我真的惊呆了。

我现在就想弄明白两个问题？首先，脚踩酸菜真的是传统吗？农民伯伯失业了，我们是不是就应该为此承担责任？

脚踩酸菜传统在哪里？

我是客家人，冬天的时候家里也时常做酸菜。虽然做的量不多，但也知道腌酸菜最重要的是盐以及后续的发酵。发酵中很重要的一步就是承压，将石头放置在酸菜上面，排出里面的空气，这里面可从来没有脚的事。

而且，就算土坑酸菜将脚代替石头，如果套上干净的鞋子，正规操作的话，其实也并不是无法忍受。可视频中的人在土坑酸菜上面即抽烟，又吐痰，仿佛根本不知道这些酸菜未来是要送到消费者口中一样，这种漫不经心的态度，分明是没把我们消费者的食安卫生放在心上，这让我们如何忍受？

而且，像土坑酸菜这种用塑料布将坑围起来，然后将酸菜码在塑料布中的腌酸菜手法，还想炒作成百年传统工艺？难道塑料布已经发明百年了吗？

况且，现在的科技明明已经这么发达了，为何一定要坚持用这样的方法腌制酸菜？明明插旗有专业的发酵池，有科学合理卫生的酸菜腌制方法，为何不推广开来。

因为怕罚款，外国人就卖好酸菜给他们；我们国人同胞就只配吃你们收购来的廉价“足”时发酵，“烟”制而成的老“痰”酸菜吗？这种歧视和双标我们又如何能够容忍？

我们需要为农民伯伯的损失担责吗？

很显然，土坑酸菜事件的曝光，的确为靠酸菜为生的农民们带来了很大的困难，特别是那些种植芥菜的种植户。我本人就是农村人，很清楚在农村那种地方，拥有一个支撑性产业是多么不容易。这种毁灭般的打击，几乎能够毁掉农民好几个月的心血。

但我相信，这种损失只是暂时的。酸菜产业已经这么大了，少了一个插旗，还会诞生其他的酸菜企业，芥菜农民们不必担心。而且，这样的曝光对以腌酸菜为生的农民们也未必不是一件好事，将促进他们改进自己的腌制技术，未来兴许可以走得更远。

总之，插旗酸菜企业们也好，农民工也好，没有必要觉得天塌地陷。这次的曝光虽然是一场巨大的打击。但从另一个方面来讲，如果抓住此次整改变革，对行业以及农民都未尝不是一次行业突破的机会。

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