阿季升级版，闽南元素更丰富，菜还是那么好吃

BY小企9999

阿季可算是厦门烧酒配业态的先行者，一路走来开枝散叶也算其中翘楚。口味本土特色浓，品质稳定，有一大批忠实的顾客，菜品量小价亲的模式特别适合喜欢多尝不同口味的年轻朋友。

后江埭新店环境大大提升，闽南元素更丰富，还是特别适应年轻人喜好的样子。大包厢还带卫生间，舒适度和私密性更好。

而且现在连中午也有营业，想吃不必非等晚上不可啦。（#午餐# 推荐炖罐加炒面）

春笋藠头炒腊肉：聪明的食客懂得应季而食，好的厨师也知道选用应季的食材，烹饪出带有鲜明节令气质的菜肴。腊肉搭配新鲜的藠头苗和春笋，又香又有春天的气息。

椒麻脆章鱼：浙江沿海人叫做“望潮”的小章鱼，经过白灼冰镇的冷热交替，质地脆嫩，

酸汤煮沙虫：别看它确实是一种虫子，而且体型有点像蚯蚓，但是颜色洁白，吃起来脆爽可口，搭配经典的酸甜，酸鲜微辣，连浸煮其中的莴笋也很诱人。

好欢螺鸡爪：虽然没看到酸笋，也没闻到那种奇特的浓烈气味，但是我还是觉得这道菜有点像柳州的鸭脚酸笋炒田螺，不过鸭脚换成了更有肉的鸡爪，辣香盈口，越吃越带劲。

丝瓜老蛏：经典家常菜，几乎每一位擅长烹饪的妈妈们都会这么做给家人吃。口味也经典，清淡但不寡淡。

白切羊肉：莆田系的冷荤，捆扎过的带皮山羊肉煮熟白切，几乎没有膻味，层次感极好，随便蘸点蒜蓉酱油吃就很舒服。

沙姜脆猪舌：猪舌本来就是口感特别好的食材，这种做法类似白灼，但口味一点也不淡薄，用来下酒下饭都没问题。

生腌虾姑生腌蟹：吃这个请量力而行，据我观察，差不多有30%的人肠胃对生腌食品不太适应，特别是搭配冰啤酒，吃完容易导致勤快上厕所应该提前预估。

各种好喝的炖罐：炖罐品种很多，价格还多数不贵。天气渐渐转热，喝酒抽烟的朋友们建议跟我一样选择沙蚬苦瓜汤，不仅有养肝解酒的好吃，汤味也相当不错。

爆炒猪杂：很多年轻人喜欢阿季，可不是冲着吃饭来的，主要是为了聚众喝酒，所以下酒菜一直很畅销，在厦门这样的南方城市，猪杂喜欢的人非常多，这种用青椒炒的新形式，辣味带动唾液分泌，能让人在咀嚼品味各种不同食材的同时获得更多快感。

小锅牛腱子：卤牛腱子肉常见，像这边用这么奢侈的食材焖萝卜的做法少见，但牛腱子肉和传统选用的牛腩一样，都具有肉筋丰富，越嚼越香的特点，所以，这道菜算是尊重传统的基础上突破常规。

安海炸菜粿：菜粿其实是菜头粿的简称，也就是萝卜糕，金黄微酥的表层下是洁白细腻的糯米，闻起来还有淡淡的萝卜香，蘸甜辣酱吃，我一个人就能对付一整份。

炒厦门泡面：方便面是很多人喜欢的食物，螺旋型的纹路仿佛自带弹性，这里用酱油辣酱简单拌炒，跟自己在家做的一样好吃一样亲切。这两种作为抗饿的碳水，都是闽南人喜欢的家常又区别于白米饭的不寻常。

对吼，记录到最后我突然意识到，新阿季连餐具都做了升级，不像以前用纸碗铝箔纸盒，摆出来更有正经吃大餐的感觉！

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