腌制酸辣椒萝卜的做法:今天中午给大家分享一下酸萝卜的教程

八卦快讯 2023-11-17 01:07:33

大家好。准备两颗萝卜,去掉头和尾不要。这里的萝卜我是切的长条和薄片,一半切薄片是为了方便入味,也是为了个别小馋猫能做好直接吃上。因为长条的比较慢需要到明天才能吃,但是长条的口感又比较好,所以两种都切。

·等切好所有萝卜后,就可以放盐,搅拌均匀腌制杀出水分了,我搅,腌制10分钟就好了,搅拌好放入一旁备用。好简单的。

·腌萝卜的时间可以准备调料,小米辣切碎。因为我的同事吃不了太辣,所以我只放了四颗辣椒,手脚比较笨,慢了点体谅体谅。好了,马上好了。

·把切好的辣椒放入准备好的碗里,我还加了辣椒粉是为了颜色好看,你们不喜欢可以不放,还需要放盐。要放一大勺盐,我加我加加,再来点,让我看看好的可以了。叉车师傅太勤快了,都还没有上班都开始工作了。

·接着来就可以放入白糖和白醋了,白糖我放了五大勺,白醋我准备的是30度的白醋,也放了两大勺。真的是30度的,所有调料都准备好后,就可以放入白开水了。我放热白开是为了让白糖快点化开,拌好放旁备用。

·刚刚腌好的萝卜洗掉盐水,沥干水分,倒入开水烫至1-2分钟。烫好再用凉开水冲凉,倒掉凉白开就好。萝卜放凉后,就可以把刚刚拌好的酸水倒入腌制,再搅拌均匀就可以了。切薄片的放半个小时就很入味了,这样放置两三天都不会坏,更不会软。如果想长保存就可以放入冰箱冷藏。

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