大家喜欢嗦螺蛳吗？那你知道平常吃的螺蛳是什么螺吗？农村的小伙伴应该大部分是认识的，城里的就不一定啦，今天就来教大家辨认这几种螺蛳，以及它们不同的吃法。

1.石螺

外观：石螺一般个头比较小巧，外壳比较厚、坚硬，壳有些泛黄，不是纯黑色，有一条一条凸起的竖纹。

生长环境：一般在河里或者小溪中，在石头上活动，所以称为石螺。

最适合吃的时候：一年四季都有，但是中秋节后最肥而且小螺蛳最少，吃螺蛳的时候咬到嘎吱嘎吱的小螺蛳太让人心塞了......

口感：肉质比较紧实，有嚼劲，但是肉比较少。

这堆石螺混进了一颗福寿螺，你发现了吗

吃法：

1）炒石螺。

螺蛳粉吐完泥沙洗净后，剪掉尾巴。锅中烧开水，放石螺，加一点料酒，焯水两分钟。炒锅放油，烧热后加干辣椒、蒜、花椒、八角、香叶等香料爆香。

爆香后倒入石螺，炒三分钟后加入酱油、盐等喜欢的调料，加少量水焖煮，可以加入紫苏叶、酸笋、小米椒、葱，煮到水分稍干，就可以出锅啦！注意：螺蛳一定要彻底煮熟。

2）豪华吃法：做螺蛳粉

螺蛳粉具体做法可以看往期>>>冬天嗦一碗热腾腾的螺蛳粉，简单易学的螺蛳粉制作教程来啦

在家中也能实现螺蛳粉自由，爽歪歪，如果不想自己做，可以试试外卖或者到店吃黎江村螺蛳粉，原味螺蛳粉、干捞螺蛳粉、三鲜螺蛳粉等等各有滋味。

2.田螺

外观：一般比石螺个头大，最大的有鸡蛋那么大，颜色一般是黑褐色、墨绿色，壳比较薄、光滑、圆润。

生长环境：顾名思义田螺是长在田里的螺蛳，泥比较多的池塘小河里有时候也会有。

最佳吃田螺季节： 清明节是吃螺蛳的好季节，刚爬出土的螺蛳泥腥气小，而且养了一个冬天，肉质肥美。

清明后螺蛳就要产小螺蛳了，吃的时候会吃到已有硬壳的小螺蛳，口感自然不好，而且肉也不多。

口感：会有一些泥味，肉比较大块，吃起来过瘾。

吃法：

1）炒田螺。做法和炒石螺差不多。

2）田螺酿

食材：田螺一斤，猪五花肉200克，红辣椒末15克，蒜蓉、姜末各10克，香菜末5克，花生油、食盐、味精、白糖、绍酒、香油、胡椒粉、淀粉、清汤各少许。

方法步骤

1.田螺吐完泥沙洗净壳，田螺肉取出洗净，和五花肉一起剁成泥，加入食盐、味精、白糖、胡椒粉、绍酒、淀粉拌匀成馅。

2.将拌好的馅酿入田螺壳内，放入蒸笼内蒸熟，取出。

3.锅内放入花生油烧热，爆香姜末、蒜蓉、红椒末，添入清汤，加入香菜末，淋入香油调匀，浇在蒸好的田螺上即成。

3.福寿螺

外观：成年福寿螺能长到拳头那么大，螺身整体比较短，螺口偏大，呈褐色，有光泽和若干条细纵纹，爬行时头部和腹足伸出。外壳非常脆而且很锋利。

生长环境：有水的地方就能活，生命力顽强且繁殖力惊人，产红色颗粒卵，会吃稻苗，所以农民在田里看见福寿螺都是捡出来扔掉。

最佳适用季节：味道不好，寄生虫也多，不建议食用，一般都是拿来喂鸭子。如果要吃一定要清理干净彻底煮熟！！一些黑心商家会拿来冒充田螺注意辨别。

红色的是福寿螺的卵

好啦，三种螺蛳的区别就分享到这里，你会辨认了吗？

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