酸甜辣萝卜条:萝卜生吃好,还是熟吃好?——【糖醋腌萝卜条】
具有开胃、降脂、益气食疗功效的一款小菜——【糖醋萝卜条】
古话有:“萝卜上市,郎中下市”的说法
意思就是说,萝卜上市了,医生就可以回家休息了。
最近去菜市场,抬眼一看,都是“萝卜开会”,什么绿皮的、白皮的、红皮的
长的、圆的,个顶个的粗壮、水灵
看来又到了吃萝卜的季节。
萝卜能抗癌,能养胃,益气,冬天吃最合适。
萝卜营养丰富,自然不必多言。
那么萝卜怎么吃才最有营养?
生吃好,还是熟吃好?
首先我们要了解各种萝卜本身的特性
胡萝卜性温、白萝卜性平、青萝卜性微寒,
心里美萝卜表皮上部为淡绿色,下部白色,切开,里面的肉是紫红色的,脆脆的,味道略甜,汁水多多,老佛爷吃了后传旨,以后“西红门萝卜进宫”,就是说只要给宫里送心里美萝卜,什么时候叫城门什么时候就开。
一般我们都知道,萝卜最好生着吃,因为维生素不会被破坏。
但如果是胡萝卜的话,炒熟了吃更为理想,因为胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素,是脂溶性维生素,只能溶解在油脂中,转变为维生素A而被人体吸收。
因此在烹调胡萝卜时,要适量放点油,最好同肉类一起炒,营养吸收的好一些。
而白萝卜民间的吃法很多,很多人喜欢把白萝卜切丝凉拌,或者过热水焯熟后,和羊肉一起包饺子,还有将白萝卜和羊肉、猪肉、鸡肉同炖,煲汤喝。
其实,白萝卜的生吃和熟吃,两种吃法各有各的好处,而营养也差不多,只是功效略有不同。
生吃白萝卜能清热利尿,止热咳化热痰,解酒,抗癌。
熟吃能健胃消食、顺气、生津止渴。
但它也忌的,比如气虚,体弱者,虚喘气短者的人就勿食。
心里美萝卜因为口感脆甜、多汁
维生素C的含量比一般水果还多
属水果型萝卜,所以生吃为佳。
所以说,萝卜生吃还是熟吃,关键是要看是哪一种萝卜
在了解了各类萝卜的营养特点的同时,再根据个人喜好、自身健康状况来做出选择。
【主料】白皮白萝卜、绿皮心里美萝卜
【调料】白醋200ml、冰糖100克、盐半勺、花椒半勺
【做法】
1、白萝卜和心里美萝卜洗净后,刮去外皮、切掉两端备用。
2、用带切菜功能的擦丝器,将白萝卜切成一寸长短的萝卜条。带花纹的~~漂亮吧!没有也没得关系,用刀切成任何你喜欢的形状即可。
3、心里美萝卜也一样切条。
4、取一个稍微大点儿的碗,将切好的萝卜条全部放入。
5、先将冰糖放入,冰糖的量稍微多一些,大概抓了半把。
5、倒入白醋。
6、花椒。
7、少许盐,盐不要太多。
8、搅拌均匀,腌制半个小时,就可以吃了。
此菜酸甜爽口,清淡,连汤汁儿都是嫣红的。
漂亮的花纹就是下图这个小工具切出来的,买菜的时候见有位大妈在卖,顺手买了一个回家,2块钱一个。很多功能,可以擦各种粗细的丝,刮皮、还可以磨姜茸、蒜茸,真正的煮妇厨房必备利器。
1、喜欢吃辣的好朋友,可以放点辣椒,最好放那种小米辣哦,之前稔做过,请点击这里:绝对令人惊艳的一道开胃菜——【双椒魔方】。
2、萝卜皮有很多营养,如果买的新鲜,可以不用去皮,连皮食用。因为我买的放了好几天,皮有些干巴,所以去掉了。
3、因为我家每次腌一大碗,吃不完的,可以放冰箱冷藏室保存,不见油醒的话,一般可以保存一个星期不坏。记得一定要用密封容器,或者用保鲜膜密封碗口,不然满冰箱都会是萝卜的气味儿。
4、萝卜破气,服人参、生熟地、何首乌等补药后不要实用,否则会影响药效。
6款营养、美味萝卜菜(点击文字进入)——
酥肉白萝卜 【双椒魔方】
铁棍山药素什锦 彩蔬皮冻
豆芽拌面筋 酸甜开胃瓜条
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