酸菜是许多朋友们都比较喜欢吃的食物了，当然了，在吃饭的时候吃一些酸菜是非常不错的选择哦，酸菜可以帮助我们增进食欲，并且还有很不错的促进消化的作用哦，那么如何挑选高质量的酸菜呢?下面我们就来看看吧。

酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜等，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。

1、看菜帮

好的酸菜菜帮微白透明，并且菜叶上面有着稍微的黄色，并且好质量的酸菜整体上看颜色是非常的清爽的哦。

2、闻气味

有一股浓郁酸香味的酸菜较好。如果觉得酸菜的味道不对，有霉味，千万别买，可能含有大量有毒物质，致癌性极强。

3、看质地

高质量的酸菜是非常的具有弹性的，哪些被污染过的酸菜则会又黏又软，所以在购买的时候要多注意哦。

4、洗一洗

酸菜买回家后，一定要多清洗几遍，一直洗到水的颜色变清为止。如果不是马上就吃，或者一次没吃完，就要放进冰箱里储存。要是发现酸菜生了霉或者表面有白膜，应该赶快扔掉，以免引起中毒。

5、看汤色

好的酸菜煮出来的汤是浅黄色的，如果煮后菜汤呈金黄色，说明买到的是加了工业色素的酸菜，应连汤带菜一起倒

通过我们上面的这些介绍，相信大家对于挑选酸菜的方法也是有了一定的了解了，所以我们以后在购买酸菜的时候就可以通过这些方法来挑选高质量的酸菜哦，如果我们发现酸菜又黏又软，那么就不要购买了，这种又黏又软的酸菜不好吃。

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