3. 酸笋有什么营养

酸笋的营养价值酸笋味道鲜美，营养丰富。酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品酸笋是南雄传统的调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。酷暑天，剩菜中加入少许笋汁，剩菜虽过了夜而无馊味。城乡多数家庭都备有酸笋缸。由于酸笋是用米水泡制的，略带酸腐之气，不先行煸干，气味未免不佳。而煸干后的酸笋，酸味不减，又能更好地与配菜两相吸附，十分入味。

4. 酸笋的功效与作用及营养价值及禁忌

狗肉能和干竹笋一起吃的。这两者不会有冲突的。狗肉补充营养，营养价值比较高的，有祛寒的作用，也有补肾壮阳的效果，可以增加男性机能。竹笋含有一种白色的含氮物质，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，注意饮食的禁忌，不要乱吃东西。

5. 酸笋的营养成分

ph值是4.5～7。

竹笋，别名笋或闽笋，为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽。

竹笋中含有大量的有机酸和钠、钾等矿物质，这些物质进入人体内后会经过代谢产生碱性物质，所以竹笋其实是属于碱性食物的，营养价值极高。

竹笋一年四季都有，但是竹笋的种类里，春笋和冬笋味道是最佳的。无论是凉拌、煎炒还是熬汤，都很鲜嫩清香。

6. 酸笋的功效和作用

一天吃50克酸笋好。酸笋大多用夏天所产的大头甜笋做原料，口感独特，味道鲜美。而且酸笋还有很多功效，营养成分丰富酸笋有“腌中之王”的美称，其爽滑可口、酸脆鲜美的味道让人欲罢不能，尤其是广东和福建等地都有做酸笋的习惯，其中桂林的酸笋天下闻名，尤其是桂林柳州的风味小吃螺狮粉就是以酸笋为佐料。

7. 酸笋的吃法和功效

我是福建永安的，我们老家有各个季节不同的笋，小笋，楠竹笋，冬笋春笋，还有很多很多。我认为小竹笋最好吃的做法莫过于炒三层肉，新鲜的小笋剥皮后先过水煮20分钟，三层肉下锅炒半干炒出油，加入切好的笋一起炒，调味(盐，生抽，干辣椒等)，加点蒜苗，美味的小炒笋出锅。

ps:笋，笋干纤维含量特别丰富，能有刮油作用，加猪油炒更好吃哦

8. 酸笋的营养价值和功效

酸笋。在其发酵过程中，大量蛋白质分解成氨基酸，大量的糖转化为有机酸。氨基酸和有机酸以及糖等其他成分进一步发生转化、反应，会生成多种醛、酸、酚、酯、醇等物质。其中，半胱氨酸分解的硫化氢以及色氨酸分解转化的粪臭素，最终构成了酸笋的特有臭味。

发酵过程中可能会有硝酸盐转化为亚硝酸盐，这通常是含有致癌物。

9. 酸笋的功效与作用及营养价值与禁忌

湛江竹笋当然能吃，纯天然无污染，口感特别好，有一定的营养，况且又好吃，不过也有禁忌，老人说有旧伤的人不能吃，吃了会复伤，好处是吃竹笋对眼睛好，平时家常菜大家也会买来吃，口感很脆，有些人就特别爱吃，一个星期吃个2次还是可以的，天天吃也会腻。

10. 酸笋有什么作用

这东西学名叫虎杖，在我老家就有特别多的虎杖，全是野生的，吃起来特别酸，所以土话叫它“酸酸笋”。以前的人们也将虎杖当成竹子的一种，还以为它是什么品种的斑竹，其实不是。它是蓼科植物，完全和竹子不沾边，它们的生长方式也是截然不同的，竹子能当成各种材料，可虎杖没有什么作用，大多是将它当成草饲料，喂给家畜吃，结果农村人还嫌它长得太多遮挡道路，所以当杂草来除。

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。