腌制酸菜的方法:姥姥用了半辈子的腌酸菜方法,不放一粒盐泡3天就能吃,酸爽清脆

八卦快讯 2023-11-16 03:21:23

姥姥用了半辈子的腌酸菜方法,不放一粒盐泡3天就能吃,酸爽清脆

我从小到大都非常喜欢吃酸菜,酸菜炒腊肉,酸菜炖猪肉,酸菜面条,酸菜焖饭都是非常美味的。常吃酸菜,开胃又下饭,而且还能促进消化吸收。之所以喜欢吃酸菜,都得益于姥姥,姥姥是个南方人,对于腌酸菜的方法是非常熟悉的。她每年都会腌制大量的酸菜,逢年过节去姥姥家的时候,她都会给我们准备大量的酸菜,姥姥做的酸菜味道简直是一绝,在市面上根本买不到这种味道的酸菜。姥姥用了半辈子的腌酸菜方法,不放一粒盐泡3天就能吃,酸爽清脆!

平时我们在网上学习到的一些腌制酸菜的方法,大多都会用到食用盐,因为腌制各种菜品,食用盐是必不可少的一种调味品。有了食用盐,腌制的菜就不容易坏掉,而且腌制出来的味道也是非常不错的。食用盐也被人们称之为天然防腐剂,多放一些食用盐,腌制出来的菜只要不进空气可以放置一年都不会坏掉,而姥姥腌制酸菜的手法却比较特殊,不需要用一粒盐。

她用的方法是农村比较常见的一种土方法,今天就分享给大家,首先姥姥会把新鲜采摘回来的芥菜摘掉干叶子,切去根部之后,把它分开挂在晾衣绳上,将其晒干表面的水分,当叶子表皮变得皱巴巴的时候。把它收回来清洗干净。然后把洗干净的芥菜沥干水分,摆放进干净的陶瓷罐中。农村人腌制咸菜都会用陶瓷罐,因为陶瓷罐可以遮蔽阳光,有利于创造咸菜喜欢的阴暗环境。全部摆放进罐子里之后,不用加盐,也不用放任何调味品。

只需要煮一锅白开水,尽量选择矿泉水,水质较好,里面没有漂白剂,用它来泡芥菜可以促进发酵。水煮沸腾之后直接倒入罐子里面,然后准备几块鹅卵石清洗干净,放在菜上。用鹅卵石压住芥菜,中间就不会出现空隙,可以防止空气渗入,最后在顶部用保鲜膜密封好盖上盖子。再用重物压,泡三天,发酵好的酸菜就会非常清脆酸爽。只要不透空气,放置一年时间都不会坏掉,你学会了吗?

关于本文的文章资讯来源于网络,如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐:广西酸嘢连锁品牌:酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌:酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址:https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则,以绿色健康饮食为主导,匠心手作,用心腌制每一份酸嘢酸益点,更健康。 酸益点讲求现做现卖,充分保证酸嘢的新鲜,绿色天然健康,始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足,看到都能让人留口水,点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足,这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。

特别推荐:广西<a href=https://www.suanyidian.com/ target=_blank class=infotextkey>酸嘢</a>连锁品牌:<a href=https://www.suanyidian.com target=_blank class=infotextkey>酸益点</a><a href=https://www.suanyidian.com/ target=_blank class=infotextkey>酸嘢</a>

上一篇:广西酸笋:全国哪的笋最好吃?经过评选,这6个地方比较出名,有你家乡吗?
下一篇:青菜怎么腌制酸菜:【FM89.6|美食】自制老坛酸菜——色泽金黄,香气扑鼻~~~戳进来有惊喜——
相关推荐

 发表评论

评论列表

微信二维码