广西酸笋:全国哪的笋最好吃?经过评选,这6个地方比较出名,有你家乡吗?

八卦快讯 2023-11-16 03:10:05

在吃柳州螺狮粉时,有一样配料令我印象深刻,它就是酸笋。我认为酸笋是螺蛳粉的灵魂之一,少了它,少了那股鲜鲜的酸味,就不能算是正宗的螺蛳粉。笋,也是我们最常见到的一样食材,它是竹子初从土里长出的嫩芽,自古以来就被誉做“菜中珍品”。

根据竹子的种类不同,据不完全统计,咱们国内应该有将近300多种竹笋,能够食用的竹笋差不多就40余种,以早竹笋和毛竹笋居多。我国产竹笋的地方还不少,但是产地不同,竹笋的风味和口感也会略有差异。

在我国众多竹笋产地中,有6个地方是比较出名的。今天,懒喵就跟大家聊聊有关竹笋的话题,一起来看看,这6个地方都在哪里?当地产的竹笋有啥特点?里面有没有你的家乡?

1、广西田林(八渡笋)

田林,隶属广西省百色县,也是广西土地面积最大的县。这里地处广西丘陵至云贵高原的过渡地带,以山地居多,土壤肥沃,气候差异较大,给竹笋的生长提供了非常好的地理条件。产自这里的八渡笋,是当地出名的特产,也是中国国家地理标志产品。

八渡笋生长在海拔600米以下的山坡谷地里,属于麻竹的竹笋。相传在清朝嘉庆年间的宫廷菜谱上,就有出现“八渡笋”的名字。八渡笋的笋身较粗壮,笋肉肥嫩,纤维含量低,吃起来口感鲜甜,清爽无渣。

2、广东埔田(埔田竹笋)

埔田,位于广东省揭阳市,素有“中国竹笋之乡”的美誉。埔田这个地方属于丘陵地,三面环山,土壤中有机质含量较高,气候温暖湿润,非常适合竹笋的生长。被评为中国国家地理标志产品的埔田竹笋,也是当地的特产之一。

埔田竹笋多为麻笋,个头肥大,笋肉呈乳白色,整体轮廓像个锥形,吃起来口感甘甜鲜美。在埔田当地,以竹笋为代表的各色美食,数不胜数。在大街小巷的餐馆里,各类笋菜也是争奇斗艳,着实吸引了好一波食客。

3、福建尤溪(绿竹笋)

尤溪,隶属福建省三明市,也是宋代著名教育家朱熹的诞生地。这个地方拥有非常丰富的森林资源,土壤的PH值适中,有机质含量高,非常适宜竹笋的生长,还有“中国绿竹之乡”之称。当地的绿竹笋,主要产于夏秋季节,堪称笋中的珍品。

尤溪绿竹笋来自绿竹,笋皮呈淡黄色或黄褐色,笋肉呈乳白色或淡黄色,壳薄肉厚,笋质细嫩,笋香十足,口感清甜,非常适合拿来炖汤、小炒。除了日常烹饪菜肴外,尤溪绿竹笋还被加工成酸笋、生笋或绿笋罐头,远销国内外。2009年,尤溪绿竹笋正式成为中国国家地理标志产品。

4、浙江德清(早园笋)

德清,隶属浙江省湖州市,青山绿水,气候温暖湿润,四季分明,日照充足,给竹笋的生长提供了非常好的自然环境。早园笋,因为是在每年3月份燕子飞来时破土而出的笋,因此还被称作“早燕笋”。浙江德清,也是目前我国最大的早园笋产区。

作为中国国家地理标志产品的早园笋,早在唐朝时期,就曾被列为朝廷贡品,距今已经有1300余年的种植历史。德清早园笋的笋壳呈红褐色,笋体粗壮,笋肉白嫩丰满,壳薄肉厚,吃起来又嫩又脆。

5、重庆南川(方竹笋)

南川,位于重庆市南部,地处四川盆地东南边缘与云贵高原过渡地带,以山地居多。在我国西南地区,有一种以原生地命名的竹子,金佛山方竹。它主要生长在位于重庆南山的海拔1400米至2000米的金佛山区。这种竹子的外观呈四方形,有棱有角,因此就有了“方竹”这一名字。

被评为中国国家地理标志产品的南川方竹笋,正是来自金佛山的方竹。南川方竹笋一年只在8、9月份出产,产量较小,还有“笋中之王”的美誉。嫩黄色的笋肉,吃起来清爽化渣,脆嫩无比,还曾是清朝嘉庆年间的朝廷贡品。

6、湖北崇阳(雷竹笋)

崇阳位于湖北省的南部,地处湖南、湖北、江西三省的交界处,素有“中华雷竹之乡”的美誉。雷竹属于早竹种,笋期较长,产量较高。崇阳地区属于低丘岗地的黄、红土壤地带,工业污染较小,给当地雷竹笋的生长提供了非常好的自然环境。

崇阳雷公笋的上市时间较早,笋身洁白粗壮,壳薄肉实,笋味十足,吃起来口感是又脆又甜。2015年,来自湖北崇阳的崇阳雷竹笋,被正式评为中国国家地理标志产品。

【懒喵心得】

上面提到的6个地方,广西百色的田林、广东揭阳的埔田、福建三明的尤溪、浙江湖州的德清、重庆的南川、湖北的崇阳,都是我国非常出名的竹笋产区。当地产的八渡笋、埔田竹笋、尤溪绿竹笋、德清早园笋、南川方竹笋、崇阳雷竹笋,都是中国国家地理标志产品,也可以说是经过评选,比较出名的6大竹笋。

大家下次选购竹笋或者品尝竹笋时,不妨认准这6个竹笋产地,尝尝当地产的这6大竹笋,都是笋中珍品,味道也是非常的鲜美。

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