炸藕盒，用面粉还是淀粉？大厨教你这样做，藕盒又酥又脆，不油腻

秋分过后天气逐渐冷了起来，夏天最后的一点热度也感受不到了，不过菜市场上的蔬菜水果却多了起来，好多都是夏天见不到的。每个季节都有不少时令蔬菜，受到众人的欢迎，说到现在市场上最受欢迎的一种蔬菜，莲藕绝对是其中之一。老话说：荷莲一身宝，秋藕最养人，秋天常吃莲藕好处多多。

莲藕做法多样，其中藕盒是我经常给家里人做的，酥脆可口，裹上一些肉馅口感更佳，连家里的小朋友都爱不释手。不仅过年的时候炸一些当作年货，平时吃的也比较多，一次性能吃4、5个呢！不过好多朋友对炸藕盒有点抗拒，原因就是自己炸出来的不好吃。

按理来说，炸藕盒应该是又香又脆的，但是不少人做出来的却软软的，不怎么受欢迎。其实藕盒裹面糊这一步是非常关键的，你用的是面粉还是淀粉呢？如果这一步做错的话，藕盒的确不会好吃，今天不妨来看看正确操作。

炸藕盒，用面粉还是淀粉？大厨教你这样做，藕盒又酥又脆，不油腻。

【炸藕盒】

材料：莲藕、猪肉馅、葱姜、盐、鸡精、生抽、料酒、面粉、淀粉、泡打粉、食用油

1、莲藕洗净削皮之后切成薄片，注意每两片之间不要切断，切好之后我们把莲藕放入清水中浸泡着，还可以加点白醋，这样可以防止氧化变黑。

2、准备一些猪肉剁成猪肉馅，然后往里面加上适量的盐、鸡精、生抽和料酒，将其搅拌均匀。接下来再切点葱姜末，放入猪肉馅中，再次拌匀备用。

3、准备50g面粉、20g淀粉还有3g泡打粉，放在一块，然后加上适量的清水将其搅拌均匀成稍微浓稠一点的糊状。

4、接下来我们把莲藕捞出来，然后在中间加上一些肉馅，放入刚才调好的面糊内裹一层。

5、锅中倒油，烧热后把藕盒放在里面开始炸，炸到藕盒两面金黄之后，我们就可以控干油分捞出来了。

这样做的藕盒外酥里嫩，外表金黄，吃一口感受到的全是肉香味，不管是大人还是小孩都喜欢的不行。如果看到这里你也感兴趣的话，买点莲藕和五花肉做起来吧。

烹饪小知识：

炸藕盒不能只用淀粉或者只用面粉，而是应该混合着用，这样炸出来的藕盒才会更酥脆。

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。