记者探访得知，该企业标准化腌制池腌出来的酸菜是用来加工出口产品的，老坛酸菜包里的酸菜则是从外面收购来的“土坑酸菜”。

岳阳市君山区雅园酱菜食品厂也收农户土坑里的菜，在车间里，大批的酸芥菜被直接卸在地上。坛坛俏食品有限公司负责人表示“现在我们做的这个酸菜，里面的防腐剂是超标的，夏天一般会超过2-10倍。

（官网截图）

一石激起千层浪。作为湖南省华容县较大的蔬菜再加工企业，插旗菜业官网称与康师傅、统一、肯德基、麦当劳等一大批知名企业建立了产品代加工和原料直供等方面的战略合作关系，号称老坛工艺，足时发酵。

虽然肯德基等部分企业发声明予以否认和插旗菜业的合作关系，但康师傅、统一这样的方便面巨头企业却是实实在在的中枪了。

目前，康师傅电商旗舰店已经下架老坛酸菜牛肉面相关产品，多家电商平台也搜索不到“老坛酸菜”相关商品。

统一（中国）投资有限公司也紧急发布声明称，湖南插旗公司自2012年12月开始，已不再是该公司酸菜包原料的供应商。统一已于第一时间约谈了湖南锦瑞公司的负责人，对相关的酸菜包产品已全部进行了封存，立即停止了湖南锦瑞公司的供应商资质。

（网友留言截图）

网友纷纷在网上发言“yue”了。想不到吃了这么久的酸菜包竟然是在如此“脏乱差”的背景下制作而成……食品安全如何保证？

在此次事件中，影响范围最大的莫过于各家品牌的老坛酸菜牛肉面。作为大众常吃的速食食品，方便面及其调料包的安全牵动着无数人的心。

泰庆检测作为一家专注食品检测的第三方机构，在守护百姓食安的路上，我们一直在努力。

“十四五”以来，为了巩固脱贫成果，助力小微企业共度疫情难关，泰庆检测总投入100万检测费，启动“食品企业百万检测补贴帮扶计划”。

同时，为了让“食安”融入生活，泰庆检测会针对生产流通过程中消费者关注度高的食品，不定期发起测评，用真实的数据、专业的解读为消费者答疑解惑。

（泰庆检测 抖音视频）

早在今年2月，方便面的测评就被提上了日程。我们通过从市场盲选和粉丝推荐等多种渠道完成采样，分别检测了酸价、过氧化值、大肠菌群、菌落总数、苯甲酸、山梨酸等项目，力图以权威的数据支撑为消费者提供关于方便面及调料包的科学知识。

结果显示：这几款方便面，酸价值最大的也仅为0.33mg/g ，过氧化值0.046g/100g，均远低于国家限量标准；此外菌落总数，大肠菌群的检测值也都小于10CFU/g，符合卫生标准；而且苯甲酸及其钠盐，山梨酸及其钾盐等防腐剂均未检测出。

事实上，方便面面饼油炸干燥，蔬菜脱水干燥，酱料包高盐，没有添加防腐剂的必要了！！！

而 “315” 曝光的“土坑酸菜”，防腐剂却是严重超标的。

虽然网友表示不敢再吃老坛酸菜方便面了，但不可否认，同类方便面还是市场上不可或缺的食品。为帮助相关企业、个体工商户等加强食品质量把控，泰庆检测特推出“酸菜、粉条”检测绿色通道，优化送检流程，根据实验数据指导企业工艺流程改进，让健康成为人民美好生活的一部分。

针对酸菜：我们可以检测二氧化硫、亚硝酸盐、铅、大肠菌群等项目；

针对面饼：我们可以检测酸价、过氧化值、大肠菌群、菌落总数、苯甲酸、山梨酸等项目；

针对粉条：我们可以进行二氧化硫、铅、砷、铝等项目的检测。

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