5日10时许，记者来到哈市香坊区一家杀猪菜馆，记者称听说他家的酸菜很好吃，不知是从哪里购买的。店主对记者说：“我们都有固定的人来送酸菜，但是我们也没去过他们的加工点，不知道是在哪里生产的。但是来推销酸菜的人都说他们是用正规的方法腌制的。我们在购进酸菜后，通常是看顾客的反应，如果顾客认为哪家的酸菜好吃我们就会长期购买。”

哈市一家杀猪菜馆的老板告诉记者，以前他们也曾经尝试自己腌酸菜，但是发现自己腌制出的酸菜下锅后就变软变面了，而在商贩那里进的酸菜下锅后依然很脆，所以他们就长期进酸菜，但是从来没有调查过生产酸菜的加工点。

5日，记者在采访中了解到，因为传统的腌制酸菜的方法要使用大缸，而且时间长，其间还会散发出一些异样的味道，十分不适合住在楼房里的居民，有时腌了一缸的酸菜冬天吃不了，最后只好扔掉，所以大多数市民都会选择到市场去购买酸菜，认为这样十分方便、价格也很合理。而在市场上论棵出售的酸菜一般价格便宜，但是这样的酸菜多是“黑酸菜”。

6日晨记者跟踪：

酸菜主要去向是早市、农贸市场、水饺店、杀猪菜馆

6日4时许，天还没亮，记者便驱车来到前一日暗访过的酸菜加工点。5时许，加工间室内的灯亮了，一辆白色的面包车从门前驶出，记者随后躲到一处隐蔽地点跟随这辆面包车。5时54分，面包车来到香坊大街的中心市场停下，司机从车内走出进入市场内，随后，车上的人将面包车的后门打开，将几桶桶装的酸菜和袋装的酸菜分别搬进市场里。6时19分，运完酸菜后面包车离开这里。

6时30分，面包车来到香坊区锅炉头道街的星光综合市场内，几名工人将车上的桶装酸菜和袋装酸菜一一运到市场内。6时45分离开。

7时30分，面包车来到和平二道街的一个小饭店。8时许，面包车来到香坊区民生头道街的一个市场，将酸菜卸下后离开。8时30分，车停在南岗区文化街的福顺水饺饭店门前，几名工人将成桶的酸菜卸到饭店里，当记者举起相机拍照时，正在搬运酸菜的工人发现了记者，记者随后离开。

6日11时，记者来到香坊大街中心市场看到，在市场的多个柜台前都放有这种用蓝色塑料桶盛放的酸菜，柜台上也零散地摆放着成棵的酸菜和切成丝的酸菜。记者询问一个摊贩，酸菜是从哪里购进的，摊贩立即说：“这都是我们自己腌制的。”

12时，记者来到香坊区锅炉头道街的星光综合市场，同样在这里看到了这种用塑料桶盛装的酸菜。而面对记者的询问，摊贩同样说酸菜是他们自己腌制的。

6日下午：

执法人员检查发现，酸菜加工点非常肮脏，属于黑加工点

6日下午，记者会同香坊区卫生监督所的执法人员来到了这个酸菜黑加工点。执法人员进入后发现，3名工人正在加工间里加工欲售出的酸菜，经调查，3人都是附近农村的村民，没有办理健康证。执法人员在现场检查时发现，经营者无法拿出任何生产执照和手续，加工间的卫生条件很差，无法达到卫生标准，许多已经加工好的酸菜很随意地摆放在桶里和地上，一些塑封的酸菜的包装袋上也没有任何标志。执法人员当场对这家酸菜黑加工点及其生产工具、酸菜成品做出封存查处的决定。在加工间的现场，还有一个盛装咸菜的大桶，上面插着一把大叉子。据称，这也是他们准备向饭店送的。

据香坊区卫生监督所监督一科科长魏冬魁介绍，这个酸菜加工点属于无证经营，卫生条件极其恶劣，根本达不到加工酸菜的条件。检查人员在检查时发现，加工点的主人购进白菜后根本不采用任何的清洗措施，直接将白菜扔进大池子里腌制，随后用脏兮兮的小车推进车间里进行加工。

据魏冬魁介绍，按照国家有关规定，酸菜腌制20天后才可食用，如果达不到这个时间，很有可能造成亚硝酸盐严重超标，而亚硝酸盐是酸菜中含有的主要致癌成分。据介绍，目前像这样的酸菜黑加工点不在少数，酸菜市场已经被无证、卫生条件差、使用工业原料速成的黑酸菜扰乱。一些商贩为了尽快、大批量地生产酸菜，便会在酸菜中加入一些原料，使得酸菜在一两天的时间里就能腌好，这样的酸菜食用后危害极大。在调查中记者了解到，黑酸菜的主要流向是农贸市场批发点、早市及个别单位的食堂和饭店。

本报首席记者 李伟俏 文/摄

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