腌酸菜时，不要只会加盐，多加一个步骤，腌出来的酸菜好吃不坏

首先我们要酸菜的时候，第一步是要烧一锅开始，等到水开之后就关火之后把这个水倒进没有一滴水的锅里面，或者是盆里面放凉，要注意的是这些水是要用来浸泡大白菜的，所以水一定是要非常多，而且在腌制酸菜的时候是不能够碰到一点点生水的，一旦进入生水的话，就会变得非常容易腐烂，所以这一步也是非常重要的。

第二步就是把白菜用这个自来水冲洗干净之后，用刀把白菜的根部和一些腐烂的叶子全部去除掉，把这些坏的东西去除掉之后，腌制出来的酸菜是非常好的，而且也不容易腐烂。这第二部已经做好了，然后就是第三步，第三步就是要把刚才洗干净的大白菜，你敢弄干水分，之后就放在昨天晚上的那个凉开水里面浸泡，这个时候要加入一些少量的食盐开始搅拌这个方法是给大白菜杀菌。

第一次不就是找个白菜泡了一会儿之后就捞出来晾干水分，或者是拿一些吸水的布擦拭一下也可以，这时候一定要把白菜上面的水分弄干净，而且这样的一步也是非常重要的，对腌制酸菜也是非常有力的，这样擦干水分之后，颜色的酸菜是非常好吃的，而且不容易坏。

然后就把坛子或者是酸菜缸里面用高度白酒擦拭一下，而且坛子口的边缘处也要擦拭，擦好之后就把刚才的白菜放进去给坛子擦一下，白酒能够起到杀菌的作用，这样才会让酸菜显得更加卫生，更加干净，而且酸菜的味道也会更加好吃，如果没有专业的坛子盖的话，在洗干净之后就可以拿一块石头压着酸菜，防止它飘起来。看了这些做法，很多朋友已经了解了怎么制作酸菜吧，其实不仅仅是腌制酸菜，在腌制其他的食物的时候，大家都是可以用这个方法来制作的，而且这样的制作方法是非常简单的，而且吃起来的味道也是非常好的。

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。