过年囤的菜，你们吃完没[奸笑][奸笑][奸笑]

年过完了，但还是觉得胃很腻

想想冰箱里还有过年备的食材

一种莫名的焦虑[泪奔][泪奔][泪奔]

再搞点酸萝卜吧，继续解腻

吃完确实清新爽口

1，白萝卜、胡萝卜、适量新鲜辣椒、适量蒜米洗净控干水分；

2，白萝卜胡萝卜切成1cm左右的正方条，长度5cm左右，切好放到干净的大盆里，放盐搅拌均匀，放盐量根据萝卜多少，只要是让萝卜出水，搅拌均匀后放半小时左右，中间再搅拌一次；

3，辣椒切段，蒜米可以整粒也可以切成片，待用；

4，准备好腌制萝卜的器皿（不要用不锈钢的，玻璃或陶瓷的都可以，有盖最好），洗干净后用开水烫一下去菌；

5，准备糖，白醋，水，比例是1:2:5。倒入无油无水的锅里煮开一分钟然后晾凉，备用。这是我家口味的比例，大家酌情调整，太酸再加点水，整体味道不够再加醋或加点糖；

6，萝卜出水后，将腌出的水全部倒干净，然后倒入切好的辣椒和蒜米搅拌均匀；

7，把搅拌好的材料慢慢码入洗净的器皿里，然后倒入晾凉的酸醋水，盖好盖子，24小时后即可食用。

温馨提示：所有容器工具都要做到无油无水，有油会影响味道也不利于保存，有水（这里指生水）会容易生细菌。醋水不用太酸，因为这个腌时间越长越入味好吃，让它慢慢渗透。腌半天也能吃，就是味道没那么好，口感也不是最好的。个人觉得第三天到第五天最好吃

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