怎么腌酸菜不烂？

说到腌酸菜，都是才会的手艺，人们都喜欢吃农家菜，重要的原因之一是农家菜有许多市面上买不到的佐菜，酸菜就是其中之一。很多人都喜欢吃酸菜，但许多城市人始终腌不出美味的酸菜，今天小编就教你几招：

第一步，洗好的腌菜要晾干，选好的腌菜需洗干净，并将身上的水分晾干，许多朋友晾干水分就开始腌制，那样腌制出来的会大大降低其酸味；

第二步，加入适量的盐巴。在腌制开始之前，要加入适当的盐巴，并充分搅拌，是酸菜的每个部位都接触盐巴，这样发酵出来的酸菜，也就味道更香。

第三步，找个密闭的容器，在腌制的过程中要封闭容器，避免空气进入影响发酵过程，不知道，腌制的过程最重要的是隔绝氧气，这样才能使酸菜在无氧的条件下发酵。

第四步，腌制时将容器倒过来。朋友在腌制酸菜的过程中，没有把容器倒过来。而在农村，腌制蔬菜有经验的农夫都会将容器倒过来，其目的是的水分出来，过多的水分会影响酸菜的发酵。

第五步，在腌制的过程中不要掀开盖子，密封好了以后就不要反复打开盖子观看，避免空气的进入影响其厌氧发酵。

朋友们，自己亲手操作腌制酸菜吧，按照上面的方法，或许你也可以腌制出美味的酸菜，而且此方法腌制出来的酸菜也不会烂，喜欢吃酸菜的朋友快快动手操作吧。

------------------------------------------------------------------

你最喜欢哪种做法呢？做的过程还有哪些问题呢？欢迎给我们留言交流。

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。