广西的夏天，气候炎热，由于湿热气候的原因，广西人，特别是南部的地方，人们经常会出现食欲不振，不想吃饭的现象。所以广西人对喝粥特别钟情，也就有了酷爱喝粥的饮食习惯。

喝粥在广西人的日常饮食中是不可分割的一部分，尤其在炎热的夏天，唯有一碗粥可以解忧，而喝粥是离不开酸嘢的，各种酸嘢和白粥简直就是绝配。广西的酸嘢种类丰富，各个地方的酸嘢都有不同，我们就来列举广西的十大酸嘢~~

酸芋苗

选上等芋叶的叶柄，浸泡一两天后，芋苗会退去青色，变得澄黄，捞一把闻闻，有好闻的酸味，便可食用了。

酸芋苗

酸空心菜杆

放凉的空心菜杆中加入米醋拌匀,放置四小时左右,变成腌菜色为止。夏季，口中经常淡然无味，这道酸嘢十分爽口，能提高食欲！

酸空心菜杆

泡辣椒

用山泉水来泡，一个泡椒就可以喝一碗粥了，在农村几乎每家每户都要泡上一大罐。

泡辣椒

萝卜干

萝卜干制作一般是在冬至前后进行，要经过'晒、腌、藏'三道工序。在广西的农村几乎每家都会腌制萝卜干，腌制过的萝卜干在炎炎的夏日不会变质，易保存，到一年中的农忙时节，带去干农活时用来喝粥的。

萝卜干

榨菜

榨菜在广西可能是每个小孩的最爱了吧，脆脆的，童年最喜欢的酸嘢了吧！

榨菜

腌酸梅

在广西腌酸梅可以用来喝粥，也可以用来做酸梅扣肉，酸梅鸭，一看到酸梅口水都不自觉地流了下来~~

腌酸梅

酸豆角

酸豆角不单是喝粥绝配，用来配饭吃也是很下饭的，酸豆角炒肉丝，吃几碗饭没问题。

酸豆角

黑榄

两广特有的酸嘢吧，其实不算酸嘢，因为它不酸，用盐腌制，有点咸，所以都是用来喝粥的，喜欢的很喜欢，不喜欢的可能吃不习惯，在广东不单用来喝粥，还可以用来做黑榄蒸鱼和黑榄蒸排骨等......

黑榄

酸笋

酸笋，大家可能都以为只是螺蛳粉的配料，其实在广西也是喝粥最爱的酸嘢了，加点辣椒，辣辣..酸酸..脆脆......

酸笋

腌酸柠檬

酸柠檬可以单吃，也可以和辣椒做成柠檬辣椒酱，也是广西南宁人最爱柠檬鸭的主要配料，在每个菜市场几乎都能轻松买到腌好的酸柠檬。

酸柠檬

炎炎夏天，喜欢喝粥的你最喜欢哪款酸嘢？

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