说到开胃菜，相信不少的小伙伴都跟我一样首先想到就是酸辣味的泡椒萝卜了，相信大部分小伙伴都经常吃，但是不会做，那么，这期的美食教程，天健美食坊就来教大家做一道，酸辣味的泡椒萝卜大白菜，饭前吃些非常的开胃，饭后吃也有助于消食，想学的小伙伴们就赶紧围观吧！喜欢美食的小伙伴也记得关注我哦，我每天都会更新部分不一样的美食教程哒！

首先准备食材：

圆心包菜 X 半个

白萝卜,胡萝卜 X 各一根

泡椒 X 1瓶

白醋，白糖，食盐，花椒 X 适量（详细用量请看内文）

再准备2个密封玻璃罐或者保鲜盒！

食材准备好之后，接下来就是处理食材了，白萝卜去皮后切成小长条，胡萝卜也一样，去皮后切成小长条，而包菜菜则用手撕成小块！

把切好的萝卜和包菜，放到一个较大的容器里面，然后撒上较多的食盐，然后用手抓匀，腌制一会，让食盐侵蚀萝卜和大白菜，使其软化下来！

在腌制的过程中，我们把准备好的泡椒捞出来，放到菜板上，用菜刀切碎，切碎后盛起备用，这时腌制的包菜和萝卜条也软化的差不多了，拿个菜篮子，把软化的包菜和萝卜条装起，过滤食盐炸出来来的盐水，再放到水龙头下面，用清水冲去大部分的盐味。因为腌制的时候放的食盐比较多，所以必须冲水，把盐味冲淡！

冲去盐味的萝卜和包菜，我们适当的用手挤压一下，把水分挤干，再架起放一会，把水分沥干，等到萝卜条和包菜的水分沥干得差不多后，这时就可以把萝卜条和包菜装到刚刚准备好的密封玻璃罐里面，如果你准备的是保鲜盒就放到保鲜盒里面！然后加入一小爪的花椒，再把刚刚切好的剁椒碎放到上面！

放好剁椒碎之后，再加入适量的白糖，这个白糖的量可以根据个人口味添加，喜欢甜一点的就加多一点，喜欢酸一点的就不要加那么多了，加好白糖之后，把泡椒水倒入罐子里，再加入适量的白醋，白醋同样是根据个人口味，喜欢酸一点就加多一些，但是不要过量，不然太酸了，到时候吃完，你连豆腐都咬不动了！！

加完白醋之后，把密封玻璃罐的盖子装上，为了更加的入味呢，密封腌制的时间最好超过一天，比如你今天做了，第二天才打开来吃这样！到这里，这道酸甜可口，健胃消食的酸辣萝卜包菜就做好了，喜欢的小伙伴们就做来尝尝看吧！

好啦，这期的美食教程【酸辣萝卜】就到这里！

如果你在阅读本文的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方给我留言，我看到后会马上回复你哒！

感谢你的阅读，我们下期再见吧！

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