广西腌酸辣椒:辣椒拌水果?成都独一份正宗酸嘢店被我找到啦!

八卦快讯 2023-11-14 01:54:20

『 万物皆可“酸” 』

俗话说得好:“英雄难过美人关,美人难过酸嘢摊”

在广西,遍地都少不了酸嘢摊,凡是路过的广西人,都少不了要整上一份尝尝味。

这不,酸嘢的风儿终于也从广西吹来了成都,偶然路过玉林中路的小巷,竟然发现了这样一家宝藏酸嘢店。

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“从广西到成都,开到玉林小巷深处”

开在芳草街的这家不起眼的酸嘢店,不知何时成为了路过这里的年轻男女的根据地,来来往往的年轻人,都忍不住被这特别的“酸嘢”吸引。

老板是一个广西小伙,从制作到加工打包都由他一个人完成,每天新鲜采购的水果在经过一天的腌制后入味入酸,变成了让人垂涎欲滴的广西酸嘢

“成都这座城市,之前旅游来耍了就不想走了,索性开一家酸嘢店,让成都的靓仔靓女们也能尝试下我们家乡酸嘢的独特口味。”老板小李哥一边熟练的打包着酸嘢一边说到。

不同于泡菜的辣,酸甜是酸嘢的主基调。各种各样的水果在经过腌制后的散发着迷人的果香。

腌好的酸嘢在加入秘制辣椒粉和酸梅粉后,酸的味道更加浓郁,一口下去回味生津,没有什么比这更刺激食欲与味蕾了。

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“ 上头,才能拿捏住好吃嘴的胃”

“万物皆可酸”,酸嘢的品种一年四季有所不同,脆柿、木瓜、青芒、草莓、芭乐、雪梨、杨桃……几十种品种让你眼花缭乱,但每一种都是别样的风味。

青芒果作为酸嘢的最佳“果”选,口感脆爽,经过发酵之后的果酸在酸梅粉的激发下又多了一丝回甘,初入口的酸到咸再到甘甜,层次十足,简直是开胃神器。

芭乐可能在单独的水果界并不算常见,但在酸嘢届却是“赫赫有名”,脆而不硬,生而不涩,酸酸甜甜,每一口都是满满的汁水,混合着酸甜辣绝对算得上是王炸!

脆柿是原本传统酸嘢里没有的水果,小李哥通过自己的奇思妙想让它在酸嘢里有了一席之地。“酸嘢也不能全是酸,像生活一样,总得有点甜嘛!”小李哥说。

新鲜的脆柿脆甜爽口,加入了辣椒和酸梅粉之后更激发了甜味儿,在众多酸口的酸嘢中,它成了必点的存在。

杨桃也是必点之一,酸甜中带着微辣,刺激着唾液的分泌,在舌尖留下了绝妙的体验。

饭前是开胃小菜,饭后是解腻神器,一份酸嘢下肚,食欲和味蕾瞬间大开。

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“ 酸甜百味,一如人生”

脆爽的黄瓜、酸甜的草莓、汁水充盈的杨桃、辣而不辛的木瓜……每一种水果在酸嘢里都找到了自己不同的风味,每一种味道都足以让人瞬间上头。

酸嘢从一开始的不被大众理解,认为是黑暗料理,到如今的风靡全国,各地可见大大小小的酸嘢摊,除了它本身的风味之外,也是一种文化的认可与传承。

品味酸嘢中的个中酸甜,一如品味人生百味。从开始的酸,中间的辣,到最后的回甘,每一口都仿佛是在体验人生的各种滋味,酸尽甘来,回味无穷。

酸甜百味 一如人生

话不多说食酸嘢去!

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