吃什么研究室

微信号｜

☚扫码即可揭秘

这10种食材是肺部“大救星”

01 百合

中医认为，百合入肺、心、胃经，可以养阴润肺、清心安神，是药食同源的养生佳品。

百合主入肺经，中医常用它应对肺燥、肺热咳嗽的问题，民间也称为“蔬菜人参”。而且百合中含有丰富的黏液质，对镇静咳嗽也有帮助。

↖点击回顾【鲜虾百合煲】↗

暖粉提问：鲜百合好还是干百合好？

都好，鲜百合通常被用来入菜，清炒、煲汤、煮粥，味道清甜美味。但不耐储存。

百合干：耐储存、也便于运输，可泡发后清炒，也可煲汤，它更多是用来制作药膳，像食疗菜谱里用到的都是干百合。

02 雪梨

喉咙干、痛，吃点含水量高的雪梨再好不过了，梨被称为“天生甘露饮”，能够一定程度上缓解因为干燥导致的咳嗽、咽喉疼痛。

《本草通玄》记载“生者清六腑之热，熟者滋五腑之阴”，无论生吃或熟食都可润肺，降火。

这碗《冬季润肺饮》清甜好喝，还能额外摄入大量的汤水，全家人都可以一起安排！

↖点击视频，解锁具体做法↗

03 白萝卜

俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方。”中医认为，白萝卜止咳化痰、清热等。别看它便宜，不仅滋阴润肺，它能助排痰。

萝卜是肺部的排毒食品。在中医眼中，肺排出毒素程度取决于大肠是否通畅，萝卜助于通便助消化。白萝卜可凉拌，也可与一些肉类食物一起同煮，能够丰富口感，提高人体免疫力。

↖点击解锁【萝卜当归羊肉汤】↗

白萝卜如何保存，不空心不糠？

即便没浇水萝卜放几天也会长嫩芽。那是因为萝卜消耗了自身大量水分和营养来供缨子生长，这个过程就会变“糠”。

萝卜买回来之后马上给它切2刀：把顶部萝卜缨切掉，再把尾部的根须也切掉，别切到萝卜肉。这样能最大程度的让萝卜保存水分和营养，不变黑不糠。

04 马蹄

《本草纲目》曾记载荸荠性味甘寒有降火、补肺凉肝、消食化痰的作用。对咽喉不适、口干舌燥等症能起到较好的缓解作用。

怎么吃它能更好地保护肺部？这段时间身边有不少亲人咳嗽不止，婆婆就会煮【五汁饮】。

这可是她从《养生堂》名医那学到的妙方，用荸荠、梨以及莲藕、芦根、麦冬5种白色的食材煮一锅，喝完能润肺止咳。

05 山药

山药自古就被认为是药食同源的好食物，别看它灰头土脸的，不仅补肺，还可补脾胃！

它含有皂苷、黏液质，有益肺气、养肺阴之效；它还含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。

暖粉提问：如何处理山药不手痒？

不戴手套也能轻松给山药削皮：只需一锅水加入少许白醋，多做这2步，然后将山药放入煮半分钟，捞出来刮皮就不手痒！

06 白菜

在民间素有“百菜不如白菜！”、“白菜和豆腐保平安”，这种说法在一定程度上有科学根据。

中医认为，白菜微寒，有清热除烦、通利肠胃、生津止渴的作用。“白菜”虽然便宜，但富含的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能有效促进肠道蠕动，帮助消化。

阳康之后，味觉嗅觉还未完全康复。不如来一道，这道【醋熘白菜】最是开胃又下饭~

↖点击视频，解锁【醋熘白菜】↗

07 莲藕

说到清热润燥的食物，莲藕就是一个不错的选择。俗话说“荷莲一身宝，秋藕最补人”，既能清热养阴，又能健脾养胃。

另外，莲藕中维C含量在白色蔬菜中算是佼佼者，吃它咱还可以补维C，强体质。打小就喜欢吃莲藕，妈妈每次煲汤，我必须来两大碗！

↖点击解锁【花生莲藕排骨汤】↗

08柠檬

柠檬中含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分，柠檬的高度碱性能止咳化痰、生津健脾，帮助肺部清除毒素。

此外，还含有丰富的有机酸、柠檬酸及高度碱性，有效地帮助肺部排毒。泡水喝腻了，来个【柠檬凤爪】满满的胶原蛋白，酸爽开胃还不长胖。春节家宴少不了，也是下饭下酒菜~

↖点击解锁【凉菜柠檬凤爪】↗

09罗汉果

罗汉果作为一种北方少见的水果，两广人却对它再熟悉不过，当地种植已有300多年历史。

特别是在“长寿之乡”广西桂林，当地的老人就很喜欢用罗汉果泡水喝，是家里常备的药食两用食材，还称它为“神仙果”。

《本草纲目》记载，罗汉果“甘而凉，清肺止咳，润肠通便”。它具能很好的降火，特别是中老年人在燥热伤肺情况下，用罗汉果泡水饮用，就能有效中和体内的燥热、滋润肺部。

10 银耳

银耳，是中医推荐的用于润肺养肺的好食物之一，最好的吃法是加入枸杞、红枣、冰糖一起炖汤，这样会让银耳的效果更出众。

国家级名老中医陈老曾得过一次肺炎，因而特别注重肺部的保养。她分享过自己调理肺部的好方法，就是每天吃一碗银耳莲子羹。

现代医学发现，银耳主要的药理成分是多糖，一种重要的生物活性物质，还可增强的免疫力。而且银耳富含膳食纤维，还有助于通便。

对于中老年人来说，银耳就是最便宜的补品，常见的咳嗽、便秘等都可以吃点银耳~

桂圆银耳莲子粥

▲点我，我是视频

大米/ 桂圆干/银耳/ 红枣

莲子 / 冰糖/ 枸杞 / 清水

做法

- 1 -

食材处理：大米提前泡制1小时；干桂圆和莲子洗净，分别用凉水浸泡30分钟。

- 2 -

银耳泡发：银耳用温水泡发20分钟，去掉根部洗净，撕成大朵备用。

- 3 -

焖煮：砂锅做水烧开，下入香米加盖熬煮10分钟，加入莲子（去芯）、桂圆干，再过5分钟后依次加入银耳、冰糖、枸杞，继续加盖煲煮。

如果是女性朋友，建议将冰糖改成黑糖或者是红糖，还有红枣

- 4 -

完成：待粥的香味充满整个厨房，这道桂圆莲子银耳粥，就可以端上桌给全家享用了~

恭喜您中奖了：在下单（☚回顾），恭喜以下10位暖粉中奖，获得暖暖定制2023美食台历1份。（第一时间为您寄出礼品，请注意查收包裹~）

今天的「菜谱+干货分享」就到这了，觉得文章有用，记得文末给暖暖和大厨一个分享、点赞和【在看】。咱们下期见~

暖暖的味道

每一道菜都是家的味道

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。