立冬已经过去了，也就是说冬天已经正式来临了，而冬天，那可是吃萝卜的好季节。

民间也素有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法。

而萝卜又分白萝卜，胡萝卜，青萝卜，能力大体相似，细节稍许不同，

白萝卜色白偏入肺经，可以补气顺气，清肺化痰；

青萝卜色青偏入肝经，可以清热舒肝；

胡萝卜可以补心、活血、养血。

现代营养学认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的效用。

白萝卜不仅含有丰富的纤维素，还富含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质，尤其是白萝卜富含的萝卜硫素、芥子油等活性物质，具有抗菌的作用，常吃能增强身体的免疫力。

《本草纲目》记载：“萝卜，生食升气，熟食降气，主吞酸，化积滞，解酒毒，散瘀血，甚效。”称之为“蔬中最有利者”。白萝卜的营养价值及食疗作用：食积腹胀，消化不良，胃纳欠佳，可以生捣汁饮用；便秘，可以煮食；口腔溃疡，可以捣汁漱口。白萝卜作为蔬菜佳品，营养成分丰富，富含B族维生素和多种矿物质，其中维生素C含量为梨的10倍，略带辛辣味，生食熟食均可，但生吃与熟食效用是有差异的。

当我们吃生萝卜的时候，气是往上走的。因为生萝卜有辛发、辛散的功能，所以能够打开上焦的郁结，对上焦气郁引起的血证有比较好的效果。所以生捣汁服食可止消渴、治吐血、衄血、声嘶咽干、胸膈饱闷、大小便不畅。生吃促消化，其辛辣的成分可促胃液分泌，调整肠胃功能，还有一定的消炎作用。生吃白萝卜或者凉拌白萝卜可以最大限度地保留营养素。

熟萝卜有助于理气、降气，可治肺萎肺热吐血、气胀食滞、饭食不消化、痰多、口干舌渴、小便不畅、酒毒。

熟吃补气顺气，尤其和猪肉、羊肉等一起炖着吃，效果更佳。

中老年人冬季食用时，可以使用炒制或者炖汤的烹制方法，白萝卜跟其他食物互补和搭配的效果都比较好。

羊肉是甘温之品，入肝经和脾经，既能补脾胃又补气，冬天常吃羊肉可以增加人体热量、抵御寒冷。萝卜下气消食，和羊肉一起炖煮，既能吸附肉汁的香味，还能解腻避免食积。

萝卜炖羊腩

食材：白萝卜500克，羊腩400克

做法：

1、羊腩下锅煎至出油，加入适量葱姜蒜、干辣椒、花椒、大料、白芷和山楂干，再加入四勺酱油炒香上色。

2、锅中加清水没过食材后，放到砂锅中炖煮。

3、白萝卜切块放到砂锅中，中小火煲35分钟即可。

除了这种，白萝卜还有很多种做法，我们家中经常会有的一种做法便是这白萝卜排骨汤，不仅营养丰富，味道也很美味。

白萝卜排骨汤

只需排骨洗净沥干水分，入开水锅中焯水；另起一锅凉水放入姜片，排骨，萝卜洗净切块，放入锅中大火烧开；盖上盖改小火煮约40分钟左右，加入盐调味后出锅。

白萝卜排骨汤可消食健胃,理气化痰,用于治疗小儿厌食症。白萝卜味甘性凉，宽中下气，消食化痰;排骨甘平，补虚弱，强筋骨，与萝卜炖服，气香味鲜，是患厌食症小儿的辅助食疗菜肴。

可是，吃萝卜也是有讲究的，吃得不对，效果很可能适得其反。老话说“萝卜解中药”，不是没有道理的，最好与服中药间隔2小时以上。

1.脾虚者少吃萝卜

由于萝卜有下气和消滞的作用，因此对于脾胃虚弱（表现为胃纳不佳、大便溏泻），并且没有积滞的人来说，最好不要经常吃白萝卜。

2.勿和党参、黄芪同食

由于萝卜有下气和消滞的作用，因此食用萝卜会对补气类药物(如人参、黄芪)的补益作用，有一定的妨碍。

3.虚寒、哮喘患者别吃萝卜

萝卜性偏凉，不适合那些以虚寒为主要表现的咳喘（痰白 、质稀或如泡沫）。

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