空心菜杆做成开胃菜，在我们本地还是经常见的，特别是在老牌子的店铺，小吃店，粥店，粉店，也都会作为配菜，送给来吃饭吃粉喝粥的客人吃，吃这个特别的开胃，也特别的下饭。也深的人们喜欢，有时候自己不想煮饭菜的时候，自己会下楼打包一碗粉，加上他这个酸辣空心菜，真是爽歪歪，有时候不吃东西，这个菜都可以解馋哦！至少我是这样的，哈~空心菜是非常的普遍，但是功效也是杠杠的！有解毒、清热凉血和利尿的功效，还能降脂减肥、防暑解热，非常适合夏天食用哟！今天把我平时做的做法分享给大家，希望大家喜欢，也能好好利用起资源哦！

【酸辣空心菜杆】

食材：空心菜梗、盐、白醋、料酒，小米椒、蒜米、白糖

烹饪步骤

1.把空心菜杆清洗干净，然后再切成3-4厘米长的小段备用。

2.蒜米剁碎，小米椒洗干净后切圈备用。

3.热锅后放油，放蒜米和小米椒爆香。

4.蒜米和小米椒的香味出来后，加入空心菜杆，沿锅边放1勺料酒增香。

5.我这里是1斤的空心菜杆，再加入半勺盐，半勺白糖、1勺白醋，转小火迅速拌匀。小火能让空心菜杆慢慢吸收调料的味道哟，做出来更好吃。

6.拌匀后大概翻炒10秒，这道开胃空心菜梗就可以出锅啦~是不是很简单啦！

尝一口，菜梗爽脆入味，送粥、送饭、送粉还是拌面都是绝配哟！！！学都就是赚到啦！不要再把空心菜杆丢弃啦！~还等什么？你也快把这道开胃小菜学起来吧！

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