经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

金针木耳蒸鸡球

食材：金针菜、鸡腿、黑木耳、食盐、姜、料酒、生抽、蚝油、淀粉、细香葱、白糖、胡椒粉

做法：

1、鸡腿洗净,用剪刀把鸡骨剔除,鸡肉切小块加葱姜末及调味料腌制15分钟。

2、金针、木耳提前用冷水浸泡,泡发后洗净,金针菜摘除硬梗的部分洗净并打结，盘底铺上金针、木耳(撒1/4小勺盐拌匀）。

微酸双脆

材料：酸坊藠头300克，酸坊黄瓜200克。盐3克，味精2克，香油3克，豆豉10克，纯猪油100克。

做法

1.将原料切碎备用。

2.将猪油倒入锅中烧热后，倒入豆豉炒香。

3.将主料倒入锅中煸炒并调味。

啤酒鸭

食材：鸭肉700g、青椒1个、啤酒600ml、姜片适量、葱段适量、盐3ml、老抽15ml、干辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml

做法

1.鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟。

2.把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油。

3.待鸭皮两面变金黄时，很多鸭油都出来了，盛出鸭皮。鸭油里倒入干辣椒，花椒炒香。

豆腐肉末酿香菇

用料：干香菇10几朵；猪肉150克（3肥7瘦）；豆腐100克（半块）；胡萝卜50克；料酒；盐；水淀粉

做法：

1、将干香菇浸泡3个小时，完全泡软，再次清洗干净，挤干水分，将香菇蒂用剪刀剪下。将肉切成末，将胡萝卜切成末，将豆腐捏成泥；将香菇蒂切成末。

2、将肉末、胡萝卜末、豆腐泥和香菇蒂末放入大碗中，加入5ML料酒，1克盐，用筷子搅拌2分钟。将做好的豆腐肉馅酿在香菇中，将香菇整齐的码在盘子中。

麻辣酱黄瓜

材料：黄瓜1千克、尖椒200克、大蒜2头、生姜50克、香菜10颗、盐1大勺、白糖200克、色拉油3大勺、酱油300克、味极鲜酱油2大勺、白酒4大勺、红辣椒10个、花椒1大勺。

做法：

1.黄瓜洗净，切成粗条，加入盐1大勺和白糖2大勺，腌制大半天，中间翻动几次，至黄瓜充分出水。

2.将黄瓜条尽量挤干水分。

3.放入大盆。

4.加入切大片的尖椒、切片的姜蒜和香菜梗、香菜根。

5.起炒锅，烧热后加入色拉油，爆香姜片后，下入干红辣椒段和花椒，小火煸炒至香味浓郁。

6.加入酱油。

7.加入味极鲜。

8.加入白糖。

9.大火烧开1、2分钟后，加入白酒，立即关火。

10.待汤汁冷却到温热时，将汤汁和佐料一起倒入大盆的黄瓜中，拌匀腌制，片刻后可食，2、3天后更入味

鱼香茄子

主料：茄子 豆瓣酱

做法：1、茄子，豆瓣酱。

2、鱼香茄子，我这里没有加肉沫，就是简简单单的茄子做法，不过蛮好吃的。茄子洗干净去头，切条。

3、待用。

4、起油锅，茄子要好吃，不要怕费油。油热倒入切好的茄子炸。

5、炸个2到3分钟后捞出。开大火把油烧热，再次倒进茄子，炸第二次，这次炸的目的是可以把茄子里的油逼出来，而且是茄子容易炸透，时间不要长30秒到45秒就可以了。

6、锅放油，油微热放入姜蒜末炒香,再放入一勺豆瓣酱,炒出红油味香。

7、加入小半碗水，一点糖,加上适量的醋，调汁。汤汁开倒入炸好的茄子。

8、稍微加点盐，鸡精，大火炒个1分钟就可以了，多留一点汤泡饭蛮好，如果不要太多汤，可以勾个芡。

山药炖南瓜

材料：南瓜200克，山药150克，米酒100毫升。大葱、生姜各5克，盐1/2小勺，白砂糖1小勺，鸡精1/4小勺，植物油适量。

准备：南瓜去籽去瓤，切成1厘米厚的片；大葱、生姜切片。

做法：1、戴上手套，用削皮器削去山药的皮，把山药切成1厘米厚的片，马上浸泡在冷水里。

2、起油锅，放入大葱片、生姜片煸炒出香味。

3、放入南瓜片和山药片翻炒。

4、放入盐，倒入米酒和适量清水烧开，盖上锅盖小火炖。汤汁快干的时候放入白砂糖和鸡精调味，再大火收汁出锅。

皮蛋豆腐

做法：1、将1个松花蛋去壳后，对半切开

2、嫩豆腐放入盘中，将皮蛋铺在豆腐上面，食用前再淋上2大匙酱油膏、1/2小匙香油及20克柴鱼片

卤水金钱肚

食材金钱肚1个、猪肉料1份、盐3g、玫瑰露酒10g、白醋10g、剁辣椒少许、糖1g

做法：已经处理好的金钱肚开水再度焯烫一遍

备好煮肉料：八角2个，花椒25粒，桂皮3寸段，姜5片，香叶2片，白芷2片，肉蔻1个，草果1个，砂仁1个，良姜1片，丁香4粒，干辣椒3个

煮肉料放入锅中，加水煮开后放入金钱肚，大火煮开后小火煮半小时

加盐和玫瑰露酒

继续小火煮1分钟

卤煮好的金钱肚取出，斜刀切片

码放到碗中时先把下面的码放好，

然后上面起尖码放

最后加适量白醋和剁辣椒即可。

爆炒牛肚

食材：牛肚600克、火锅底料一勺、芹菜梗适量、红辣椒一个、大蒜头适量、姜适量、酸辣椒适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、花椒适量、白酒少许、油适量、鸡精适量、蚝油适量、米酒少许、醋适量、盐少许、老抽少许

做法：准备好食材，牛肚切成小条，提前放入电高压锅加一点点白酒、姜、桂皮、八角、香叶压熟

芹菜梗切成3cm左右的小段，红辣椒切成大块

起锅烧油，油七成热时，芹菜梗和辣椒翻炒断生，用碗盛出待用

另起锅，小火，下火锅底料煸出红油

下牛肚翻炒均匀

加盐、鸡精、蚝油、老抽调味

下入芹菜梗和辣椒、大蒜头翻炒均匀，加米酒和醋翻炒均匀出锅

炒牛百叶

食材：牛百叶250g、小米椒1只、蒜1瓣、姜数片、葱1条、料酒适量、生抽适量、盐适量

做法：所有材料洗净切好。

油锅爆香姜蒜辣椒。

倒入牛百叶翻炒，加料酒，一点点水，盖上盖子煮一会。

加生抽，葱，盐调味。

大火收汁就可以上碟了。

豆腐干炒牛肚

食材：熟牛肚200克、豆腐干2块、香菜段适量、红椒少许、姜末少许、蒜末少许、葱末少许、花椒粉少许、料酒1勺、生抽2勺、水淀粉少许、圆葱少许

做法：熟牛肚切丝焯水2分钟控干。

圆葱，香菜，红椒，豆腐干切丝。葱姜蒜切末备用。

大勺内放油，先爆香葱姜蒜末。然后放豆腐干翻炒。

再下牛肚，少许胡椒粉，l勺料酒，2勺生抽，少许盐，大火快速翻炒，少加点水，最后放入香菜，红椒，圆葱丝，少许鸡粉。

最后少淋点薄淀盛盘。

油淋菜心

把菜心清洗干净，多清洗两次，洗净，切去掉老叶子，控干水分。

锅中加少量的油，洋葱，生姜煸炒加7入适量的盐，加入清水煮沸，加入菜心大火煮约2分钟，捞出，控干水分摆盘。

拿一个碗，里面加入味精，少量蚝油，香油，酱油适量，搅匀，倒入摆盘好的菜心中

锅中烧油七分热，淋入菜心中即可

冬瓜蛏子汤

冬瓜洗净刮皮，切片，控干水分备用；蛏子放入盆中，加入少量的油，倒入蛏子盆中，让它吐尽泥沙。

锅中加适量的油，加入冬瓜翻炒片刻，炒至焉，加入盐，加入一碗清水煮沸，加入蛏子，煮约20秒关火

装盘出锅，香菜点缀即可

五蔬炒蛋

食材黄瓜1根、木耳1小碗、洋葱1块、红椒半个、胡萝卜半个、鸡蛋4个、料酒少许、油少许、盐少许、五香粉少许。

做法1、黄瓜，红椒，胡萝卜，洋葱洗净切好。

2、木耳提煎1小时泡上，焯水1分，过凉控干备用。

3、鸡蛋汁里放点料酒去腥，煎好盛出。

4、平底锅加热加点油炒香洋葱，胡萝卜，红椒，然后加木耳，加黄瓜，加五香粉，加盐，最后加上煎好的鸡蛋，翻炒均匀就可以了。

花生拌黄瓜

食材花生适量、黄瓜2根、葱花适量、大蒜适量、老干妈辣椒酱一勺、玉米油少许、醋少许、白糖少许、盐少许、生抽少许。

做法1、黄瓜洗干净切段。

2、葱花大蒜切碎。

3、花生入锅煸炒几分钟让花生更清脆爽口。

4、花生切碎。

5、油锅烧至六成热倒入玉米油，倒入花生，大蒜葱花，加入醋，盐，白糖，生抽，老干妈辣椒酱煸炒片刻。

6、倒入与黄瓜拌均匀。

炒虾仁配芦笋和花椒

配料：甜椒，芦笋，鲜虾，木耳，姜蒜，盐，酱油，蚝油，白胡椒粉，淀粉，料酒

做法：

1.从新鲜虾上取下虾壳虾线，清洗干净，然后在虾背面切刀

2.在虾中加入适量的料酒，盐，白胡椒粉，淀粉和酱油，混合并腌制10分钟

3.清洁芦笋后，将其切成段，然后将锅中的水烧开一会儿，取出沥干的水并使用

4.将木耳浸湿，去除硬根，撕成小块，洗上有色辣椒，切成小块

5.烧锅中的油。油烧热后，加入虾仁并炸至颜色改变。

6.再次燃烧油。油烫后放姜丝和蒜丝。翻炒，然后加入芦笋，彩色辣椒和木耳，在高温下炒熟。

7.最后加入虾，加入适量的盐，酱油，蚝油和少许鸡肉粉，搅拌均匀，然后从锅中取出

西葫芦木耳炒胡萝卜

配料：西葫芦，木耳，胡萝卜，葱，姜，大蒜，盐，鸡肉精

步骤：1.取下西葫芦的头和根，洗净并切成薄片，除去木耳硬发，切成小块，然后将胡萝卜切成薄片

2.在锅里烧油，油热后放葱，姜和大蒜粉，炒香

3.然后加入胡萝卜和西葫芦，然后炸至死。如果您喜欢脆皮的话，可以缩短煎炸时间。

4.放入木耳，加入适量的盐和鸡肉精，炒均匀，即可出锅

蚝油白菜心

配料：大白菜，大蒜，腌辣椒，干辣椒，蚝油，鸡肉粉，盐

步骤：1.洗净白菜心，切碎大蒜和腌制的辣椒，然后将干的辣椒切成圈

2.将锅中的水煮沸，煮沸后将心脏放入水中，用冷水煮沸，沥干水分后放在盘子上。为了确保绿色，最好在水中加入一些盐和油

3.烧锅中的油。将油加热到20％后，加入蒜末，腌制的辣椒和干辣椒。用小火炒，以增加香气，然后加入适量的蚝油

4.加少许清水煮沸，煮沸后将淀粉倒入水中，加入适量的盐和鸡粉搅拌均匀

5.浓汤后，倒在白菜心上。如果您喜欢酸味的口，可以加点醋。

冷魔芋

配料：魔芋结，胡萝卜，黄瓜，辣小米，葱蒜，香菜，盐，酱油，辣椒油，醋

步骤：1.将胡萝卜和黄瓜洗净切成细丝，将小米辣切碎，将香菜切成小段，将葱切成细丝。

2.将锅中的水煮沸，煮沸后将魔芋头和胡萝卜煮沸，将其除去并沥干以填满盘子

3.接下来，加入切碎的黄瓜，加入辣小米和蒜末，然后用熏制的热油immer

4.加入盐，酱油，辣椒油，醋，香菜和葱丝，进食时搅拌均匀

芹菜炒牛肚

食材牛肚半斤、芹菜半斤、蒜1头、辣椒3个、生抽1匙、料酒1匙、胡椒粉适量、盐适量

做法：食材汇总，牛肚洗净，芹菜摘好洗净切段，姜切碎，蒜切片，辣椒切段。

锅中倒油，油热爆香姜蒜。

放入牛肚翻炒。

倒入料酒。

倒入生抽。

放入芹菜、辣椒翻炒2分钟。

倒胡椒粉和盐翻炒均匀出锅。

鲜辣汤

食材鸡胸肉，海带，金针菇，黄花菜，胡萝卜，鸡蛋，小米辣，香菜酱汁、2勺生抽，半勺老抽，1勺陈醋，1勺蚝油，半勺鸡精，小半勺盐，半勺胡椒粉搅拌均匀

步骤1、鸡蛋打散，海带洗净，黄花菜泡发洗净，金针菇洗净，胡萝卜去皮切丝，香菜切碎，小米辣切圈，所有食材都准备好备用

2、鸡胸肉冷水下锅，加入料酒和姜片，煮熟后捞出过凉水，将鸡胸肉撕成丝

3、起锅加入适量的清水，水中加入金针菇，海带，胡萝卜丝用大火煮沸，再加入黄花菜和鸡胸肉丝，煮沸后再煮5分钟

4、将调好的酱汁倒入，加入小米辣圈，再煮3分钟，倒入鸡蛋液搅拌均匀，煮开后撒上香菜即可出锅啦

海带炒肉丝

食材海带丝300克，肉丝80克，青椒1个，料酒2汤匙，生抽半汤匙，老抽半汤匙，玉米淀粉2克，盐3克

步骤1、肉丝加入1汤匙的料酒，1汤匙生抽，半汤匙老抽和2克玉米淀粉搅拌均匀腌制5分钟

2、海带丝下水焯一下，青椒洗净去蒂切成丝备用

3、热锅烧油，放入肉丝翻炒，加入海带丝，1汤匙料酒，1汤匙生抽，3克盐大火翻炒均匀

4、放入青椒丝大火翻炒1分钟即可出锅啦

凉拌海带丝

食材海带丝400克，蒜末1勺，葱花，香菜、万能凉拌酱汁、1勺蒜末，1勺辣椒粉，1勺芝麻 淋上热油，半勺白糖，少许盐，2勺生抽，3勺醋搅拌均匀

步骤1、海带丝用水焯一下至断生捞出，控水备用

2、将万能凉拌酱汁浇在上面，放上香菜，葱花，淋上少许香油翻拌均匀即可

培根炒包包菜

食材培根适量、大蒜几个、包包菜350克、葱花一根、胡萝卜半根、玉米油10毫升、盐2克、生抽少许。

做法1、培根切断，大蒜去皮切块，葱花切断，放底下了。

2、包包菜折断，洗干净沥干水分备用。

3、胡萝卜去皮切片备用。

4、锅烧至六成热倒入玉米油，倒入培根大蒜葱花煸炒均匀。

5、加入一勺生抽。

6、倒入包包菜，胡萝卜大火快速翻炒。

7、加入少许盐，大火快速翻炒均匀。

8、最后煸炒至熟即可出锅。

葱香小鲳鱼

食材鲳鱼2条、葱花适量、生姜几根、老干妈辣椒酱一勺、大蒜适量、玉米油10毫升、生抽3毫升、盐2克。

做法1、小鲳鱼去除内脏，洗干净沥干水分备用。

2、大蒜，葱花切断备用。

3、油锅烧至六成热倒入玉米油，入小鲳鱼煎至两面偏黄。

4、换一面，继续煎至偏黄。

5、取一个小碗，加入纯净水，加入一勺老干妈辣椒酱，生抽，盐，大蒜，生姜丝拌均匀。

6、淋入小鲳鱼面，大火烧开，小火慢慢焖至小鲳鱼熟，然后撒少许葱花即可大火收汁。

7、取出入盘

培根焖豆角

食材豆角500克、培根适量、大蒜几个、葱花一根、老干妈辣椒酱一勺、玉米油10克、盐1克、生抽少许。

做法1、培根切断，大蒜去皮切块，葱花切断。

2、豆角折断洗干净沥干水分备用。

3、油锅烧至六成热倒入玉米油，倒入葱花培根，大蒜，老干妈辣椒酱一勺快速翻炒几下。

4、倒入豆角大火快速翻炒均匀。

5、加入少许盐，加入少许水，开中火焖一会出锅！

蛋狮头

配料：猪肉，鸡蛋，蔬菜，盐，胡椒粉，淀粉，洋葱，姜，大蒜，干辣椒，胡椒粉，红曲，酱油，蚝油，香油，糖，

步骤：1.将鸡蛋冷水放入锅中，然后煮熟，除去冷水，剥去蛋壳即可使用

2.将猪肉切成泥。

3.将盐，胡椒粉，姜末，酱油，蚝油和麻油放入切碎的肉中，向同一方向加入2汤匙水和1汤匙淀粉

4.加强肉馅后，将包裹有肉馅的鸡蛋包裹起来，将其放在双手之间轻轻敲打。首先，它将使肉具有更强的成型能力。

5.将油倒入锅中，并燃烧至70％的热量。热量不应太大以防止油炸。将肉丸和炸4-5分钟放在锅中。

6.在锅底留一点油，放洋葱，姜，大蒜，干辣椒和胡椒粉炒香

7.然后加入炸丸子，倒入适量的水，然后加入适量的盐，酱油，蚝油，糖和红色酵母粉

8.火烧开后，转小火煮至肉丸煮熟，取出肉丸放入盘中

9.在锅底的汤中加入适量的淀粉，使汤变浓。

10.最后，挑选并洗净绿色蔬菜，煮沸，放在肉丸旁边装饰。

大蒜驱蚊猪肉

配料：大蒜苔，五花肉，盐，胡萝卜，P县豆沙，酱油，料酒，洋葱，姜和大蒜

步骤：1.洗净大蒜青苔，切段，去皮洗净胡萝卜，切成条，五花肉切成薄片

2.将锅中的油烧掉，将油稍少，油热后放五花肉，加少许料酒将鱼捞出，在小火上炒至锅呈金黄色

3.然后将五花肉牛排拉到一边，加入洋葱，生姜和大蒜并炒香，然后加入一匙豆沙酱炒一会儿

4.然后加入胡萝卜和大蒜青苔搅拌炒，加入适量的盐和酱油进行调味和着色

5.翻炒，直到胡萝卜和大蒜芽上撒上鸡粉，然后就可以出来了

春笋炒

配料：红烧猪肉，春笋，大蒜苗，辣椒干，姜，盐，酱油，鸡粉

步骤：1.事先准备一块红烧肉，切成薄片，如果没有，可以用五花肉代替

2.将春笋切成薄片，然后放入沸水中烫一会儿

3.为了防止干辣椒被炸，将其浸入清水中，然后切成段，然后将大蒜幼苗洗成段

4.将适量的油倒入锅中，放入姜和干辣椒搅拌，然后散发出香气

5.然后加入红烧猪肉片或五花肉，炒芦笋片，炒一会儿

6.混入适量的盐，酱油和蚝油，拌匀，炸后加入蒜苗和鸡肉粉，将蒜苗炒一会儿，使其软化出锅。

紫米粥

材料，紫米200克，糯米100克，枸杞子少许。

调料，白糖适量。

做法

1.紫米，糯米淘洗干净，枸杞子洗净泡开。

2.取锅，倒入清水烧沸后，入紫米，糯米煮沸，再用小火烧至粥稠，装碗，点缀枸杞子，加白糖调味，即可食用。

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。